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談?wù)勑请H顧客定位系統(tǒng)的數(shù)據(jù)支持功能
運(yùn)用數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，從而發(fā)現(xiàn)問題改善問題是現(xiàn)代管理的趨勢。星際顧客定位系統(tǒng)不僅僅能為餐廳提供準(zhǔn)確的顧客定位功能，還可以給餐廳管理者提供一些實(shí)用的數(shù)據(jù)，下面我們就詳細(xì)介紹一下星際定位系統(tǒng)特別實(shí)用的數(shù)據(jù)支持功能。
一是實(shí)時(shí)侯餐人數(shù)顯示功能。餐廳的營業(yè)過程中，餐廳管理者可以隨時(shí)在顯示終端查看當(dāng)前候餐人數(shù)，當(dāng)候餐人數(shù)高于正常值時(shí)，餐廳管理者可以及時(shí)地發(fā)現(xiàn)問題，尋找問題產(chǎn)生的環(huán)節(jié)：究竟是廚房出餐慢還是服務(wù)員送餐慢？從而有針對性地解決問題。在餐廳營業(yè)結(jié)束后，餐廳管理者可以根據(jù)一整天的營業(yè)情況查看候餐人數(shù)的走勢。
二是超時(shí)送餐提醒功能。從顧客拿到餐牌開始，系統(tǒng)就開始進(jìn)行候餐時(shí)長統(tǒng)計(jì)。如果超過設(shè)定的時(shí)間，系統(tǒng)里的送餐定位信息就會變成黃色，從而督促服務(wù)員針對該顧客優(yōu)先送餐，盡快送餐。該超時(shí)送餐提醒功能具備強(qiáng)大的時(shí)效性，很大程度上避免了顧客因等待時(shí)間過長而產(chǎn)生不滿情緒的情況，從而優(yōu)化餐廳的服務(wù)質(zhì)量，提升顧客用餐的滿意程度。
三是超時(shí)送餐統(tǒng)計(jì)功能。在餐廳一天的營業(yè)結(jié)束后餐廳管理者可以查看任一時(shí)間段超時(shí)送餐的訂單總數(shù)，從而有針對性地尋找超時(shí)送餐的根源進(jìn)行改善。同時(shí)，星際顧客定位系統(tǒng)還提供每一位顧客的候餐時(shí)間，所有顧客當(dāng)天的平均候餐時(shí)間。如果當(dāng)天平均候餐時(shí)間過長，餐廳管理者可以及時(shí)分析發(fā)現(xiàn)問題，從而解決問題。
四是翻臺率統(tǒng)計(jì)功能。星際顧客定位系統(tǒng)不僅可以給管理者提供每一張餐臺的翻臺次數(shù)，而且還能提供餐廳在任一時(shí)段的翻臺率統(tǒng)計(jì)報(bào)表。餐廳管理者根據(jù)該統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可以清晰地了解到餐廳的翻臺情況和利潤水平。
五是系統(tǒng)對接功能。星際顧客定位系統(tǒng)可以與任何餐飲管理系統(tǒng)對接。在研發(fā)之初，我們的系統(tǒng)便考慮了兼容性：即可以與任何餐飲管理軟件對接，讓定位系統(tǒng)和餐飲管理系統(tǒng)相輔相成。與餐飲管理軟件對接后，定位信息打印至送餐小票上即小票上演示，如：8號單在a1號臺。這個功能對送餐員們來說特別實(shí)用：在餐廳用餐高峰期，送餐員往往需要一次性送多份餐品，而送餐員在送餐前往往只看一眼終端顯示器，這就導(dǎo)致了需要送餐的顧客太多，送餐員在送餐過程中忘記臺號的問題。系統(tǒng)對接功能針對這種現(xiàn)象，可以大大減輕送餐員的負(fù)擔(dān)，提升送餐的效率。
餐飲行業(yè)發(fā)展至今源遠(yuǎn)流長，從古至今，相信每一位掌柜的腦袋里都有一副“算盤”，時(shí)刻盤算著門店的運(yùn)營情況只憑一人的腦力，很難計(jì)算統(tǒng)籌多