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   原漿酒在“酒�！敝嘘惢倪^程也是其自身運動、自然老熟的過程。由于“酒�！敝谱鞑牧霞肮に嚨奶厥庑�，在白酒貯存中發(fā)生的普通氧化還原反應(yīng)、分子締合反應(yīng)、酯化反應(yīng)等過程中，維持了獨特的酸堿平衡，促使了乙醇和水分子的緊密結(jié)合；從“酒�！比芙獾骄浦械莫毺叵阄都盃I養(yǎng)成分使白酒辛辣味大大減少，渾厚醇和，清香四溢，口感綿甜凈爽，回味悠長�！熬坪！痹嚼�，貯存時間越長，品質(zhì)越佳。   

   每個酒海上都貼有標(biāo)簽，注明酒的生產(chǎn)年代、酒師姓名、封箱時間和開封日期。酒海中所存的酒齡是三年、五年、十幾年或幾十年，一看標(biāo)簽便知。

酒海不能空箱放置，否則會干裂毀壞；酒海也不能用來盛水，否則會泡壞紙壁；酒海內(nèi)的紙壁也要小心維護(hù)，一般十至二十年就要重新裱糊一遍。酒廠的這些木酒海能保存至今，一是一直在使用，二是不斷的定期維護(hù)。
它們既是寶貴的盛酒容器，又是寶貴的歷史文物，愿它們長壽，永遠(yuǎn)奉獻(xiàn)香醇的美酒。