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隨著科技進(jìn)步，時代發(fā)展，現(xiàn)代人生活節(jié)奏越來越快，對平時身體鍛煉基本很少去注重，身體健康常常在亞健康狀態(tài)，上班族如何盡可能保證身體健康？享受一份營養(yǎng)均衡的早餐是何其重要，所以早餐谷物在世人眼中的地位越來越重要，玉米片也受到越來越多人喜愛。如何把玉米片做的口感更好，更有營養(yǎng)，是對玉米片工藝提高的基本要求。早餐谷物玉米片是一種脆性食品，具有良好的復(fù)水性，外沖不爛，口感滑潤，谷物香濃。玉米片主要是以玉米粉為主要原料，添加了砂糖、各種維生素、礦物質(zhì)的混合原料，加入一定量的水后被充分揉制、熟化，成型、壓片和烘烤調(diào)味才能制造出薄片。  

玉米片生產(chǎn)主要工藝原理：

以精制玉米粉為原料采用食品擠壓加工技術(shù),由原料玉米粉生產(chǎn)玉米片,并在此工藝條件下添加一定量的高品質(zhì)玉米膳食纖維粉,一步完成混煉、熟化、殺菌、成型等生產(chǎn)工序的操作,以生產(chǎn)出具有生理保健作用的高纖維即食玉米片。玉米膨化膨化主機(jī)采用雙螺桿食品擠壓機(jī)進(jìn)行玉米片生產(chǎn)的工藝條件。

(1) 利用雙螺桿食品擠壓機(jī)生產(chǎn)玉米片的工藝條件是：以全玉米粉為原料,玉米粉加水量為30%,擠出溫度為180℃,螺桿轉(zhuǎn)速為224r/min。

(2) 利用單螺桿食品擠壓機(jī)生產(chǎn)玉米片的工藝條件是：原料種類為全玉米粉,玉米粉加水量為25%,擠出溫度為160℃,螺桿轉(zhuǎn)速恒定。

根據(jù)感官品質(zhì)鑒評結(jié)果與物性指標(biāo)結(jié)果,確定利用雙螺桿擠壓食品機(jī)及其擠出工藝條件進(jìn)行后序產(chǎn)品—高纖維即食玉米片的加工與生產(chǎn)。

1） 配料：玉米片的配料非常重要，調(diào)味料要保證有好的口味，特別是對玉米原料的要求，直接關(guān)系到能否做出高質(zhì)量玉米片產(chǎn)品，還有就是各種營養(yǎng)素的比例、含量。

  2） 擠壓熟化成型：玉米片的擠壓熟化成型工藝是生產(chǎn)出高質(zhì)量玉米片的關(guān)鍵。維爾·凱斯·凱洛格（Will Keith Kellogg）發(fā)明玉米片時的工藝玉米必須完全熟化而又不能有任何膨化，只有這樣才能做出密實(shí)、硬脆、香味突出的玉米片。

  3） 切割：將雙螺桿擠壓機(jī)擠壓熟化后的物料切割成大小一致的粒狀物料，物料呈半透明狀。

  4） 預(yù)干燥：切割成型的物料進(jìn)入干燥機(jī)進(jìn)行預(yù)干燥，表面經(jīng)干燥后形成了一定的張力，不再互相粘連，有利于壓片的順利進(jìn)行。

  5） 壓片：壓片工藝也是玉米片生產(chǎn)中的關(guān)鍵，對壓片機(jī)的要求很高，軋輥表面必須有很高的光潔度，軋輥必須恒溫。

6） 高溫焙烤：玉米片產(chǎn)品是否具有硬脆、密實(shí)的組織結(jié)構(gòu)，突出的玉米特有風(fēng)味，焙烤工藝至關(guān)重要。

7） 經(jīng)焙烤后的玉米片冷卻后即為玉米片產(chǎn)品，在現(xiàn)在，也有很多的玉米片進(jìn)行后工序的處理，涂糖、鹽炒或涂巧克力，大多是根椐市場需求來定。

公司介紹
濟(jì)南希朗機(jī)械有限公司是一家以擠壓膨化設(shè)備、微波干燥殺菌設(shè)備，研發(fā)、制造為主營業(yè)務(wù)的企業(yè)，是中國食品和包裝機(jī)械協(xié)會膨化食品機(jī)械分會常務(wù)理事單位。公司有著干事業(yè)，靠科技發(fā)展的濃厚氛圍。
“專業(yè)，專注做好膨化事業(yè)，全心全意為客戶服務(wù)”是希朗公司的經(jīng)營服務(wù)理念。
公司承諾為客戶提供及時、到位的服務(wù)。