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概述

廢水特點是廢水排放量大，有機物濃度高，成分較復雜。為保護環(huán)境，消除污染，企業(yè)擬建污水處理設施一套，以確保經處理后的外排廢水達到《城鎮(zhèn)污水處理廠污染物排放標準》（GB18918—2002）一級A標準要求。

食品廠一般在其生產過程中會產生大量的弱酸性高濃度有機污水，排放生產污水污染指標COD過高，會造成水體富營養(yǎng)化、缺氧、魚蝦絕跡、水質惡化、發(fā)臭，嚴重污染地表地下水。

二、處理方法

1、氣浮法  

氣浮主要用于除去食品工業(yè)廢水中的乳化油、表面活性物質和其他懸浮固體。有真空式氣浮、加壓溶氣氣浮和散氣管（板）式氣浮。當廢水進入容器氣浮池之前，往水中投加化學混凝劑或助凝劑，可提高乳化油脂和膠體懸浮顆粒的去除率。氣浮可除去90%以上的油脂和40%—80%的BOD5和SS。

2、混凝法  

食品工業(yè)廢水處理中所用的化學處理工藝主要是混凝法�；炷ú荒軉为毷褂�，必須與物理處理工藝的沉淀、澄清法或氣浮法結合使用，構成混凝沉淀或混凝氣浮，混凝沉淀可作為生物處理的預處理，也可作為生物處理后的深度處理。

混凝沉淀法是水處理的一個重要方法。對于一些膠體顆粒較小、或是一些膠體溶液，難以或不能發(fā)生沉降的廢水加入化學混凝劑，使其形成易沉降的大顆粒而去除。廢水中呈膠體狀態(tài)的蛋白質和多糖類物質，經加藥混凝沉淀即有較好的去除效果。

3、生物處理法  

生物化學處理法是有機廢水處理系統(tǒng)中重要的過程之一。在食品工業(yè)的廢水處理中，生物處理工藝可分為好氧工藝、厭氧工藝、穩(wěn)定塘、土地處理以及由上述工藝的結合而形成的各種各樣的組合工藝。食品廢水是有機廢水，生物法是主要的二級 處理工藝，目的在于降解COD、BOD5。  好氧生物處理工藝根據所利用的微生物的生長形式分為活性污泥工藝和膜法工藝。前者包括傳統(tǒng)活性污泥法、階段曝氣法、生物吸附法、完全混合法、延時曝氣法、氧化溝、間歇活性污泥法（SBR）等。后者包括生物濾池、塔式生物濾池、生物轉盤、活性生物濾池、生物接觸氧化法、好氧流化床等。一般好氧處理對低濃度廢水效果較好。  厭氧生物處理工藝適用于食品工業(yè)廢水，主要原因是廢水中含易生物降解的高濃度有機物，且無毒性。此外，厭氧處理動力消耗低，產生的沼氣可作為能源，生成的剩余污泥量少，厭氧處理系統(tǒng)全部密閉，利于改善環(huán)境衛(wèi)生，可以季節(jié)性或間歇性運轉，污泥可長期儲存。

三、隨著國家對食品加工廢水處理予以更加重視，選擇污水處理工藝要符合，經濟合理性、技術可行性、社會可接受性，促進食用菌經濟效益和環(huán)境效益共同發(fā)展。