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  木制酒海影響白酒口感？
   白酒，是中國傳統(tǒng)的餐桌宴品，直到今日，仍然在生活中扮演著主角色。白酒的主要成分是酒精和水，乙醇含量愈高，酒度愈烈。適量飲用，可促進身體血液循環(huán)。有睡不著覺者睡前飲少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌與唾液分泌，起到健胃作用。

其實，對愛酒的人來說，白酒的口感是他們在意的方面。據(jù)說，除了原料質量、發(fā)酵技藝外，影響白酒口感的就是貯藏方法。白酒如果能在一種恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境中自然老熟，貯藏的白酒會清澤、醇香，成為一種理想的綠色飲品，還有益于身體健康。一些名優(yōu)酒廠都有自己獨特的貯藏方法。今天就給大家講講東北大泉源酒的——酒海貯藏。

酒海是一種大型的盛酒容器，因盛酒量多，故稱“海”。而大泉源的酒海是古董級的木制酒海，有400多年的歷史。全部是用東北珍貴樹種紅松鋸成的木板，經傳統(tǒng)工藝卯隼咬合而成。內壁用柔軟堅韌、不易破裂的桑皮宣紙，以鹿血、雞蛋清等有機物為粘合劑裱糊50多層。這樣的木質酒海擁有不變形、不蛀蟲、隔涼熱、密封效果好的作用。內部經傳統(tǒng)工藝粘貼處理后，能使桑皮、鹿血、蛋清中的有益元素與酒產生交互作用，從而在酒海中形成一個利于有益微生物生長的優(yōu)越環(huán)境。使放入其中的白酒酒質進一步醇化、穩(wěn)定和提高。經過木質酒海貯藏的白酒口感更清香、醇和，讓人回味無窮。

   酒海的制作流程

為了更好的儲存和運輸酒，先民們經多次實驗，用荊條做成了特殊儲酒容器。該容器體積龐大，盛酒可達數(shù)萬斤，被稱之為酒海。一般而言，酒海直徑兩米至兩米五左右，高約三米，一般可儲存5到6噸酒。其原料選擇、制作工藝即使放在今天，仍然是繁瑣、復雜。