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真空預(yù)冷機(jī)-新鮮食用菌真空預(yù)冷機(jī)供應(yīng)真空預(yù)冷保鮮技術(shù)與設(shè)備是專為防止鮮菜、鮮果、食用菌等鮮活農(nóng)作物在采摘后冷藏運(yùn)輸過(guò)程中鮮度和品質(zhì)的下降而設(shè)計(jì)的。其基本原理是將采摘后的蔬果、食用菌等放置在真空處理槽內(nèi)，在低壓下水份從其表面蒸發(fā)出來(lái)，真空預(yù)冷機(jī)利用水分蒸發(fā)獲取蒸發(fā)潛熱，從而達(dá)到使被處理物迅速均勻冷卻的效果。一般經(jīng)真空處理，可在30分鐘左右快速均勻地降至0度左右的適貯運(yùn)低溫，同時(shí)，配合其他綜合保鮮措施，有效地保持鮮度、降低腐爛、延長(zhǎng)保鮮期和貨架壽命新鮮食用菌真空預(yù)冷機(jī)供應(yīng)

真空預(yù)冷機(jī)主要應(yīng)用的范圍

蔬果類：葉菜、莖菜、花菜、菌菇類、桃李、獼猴桃等；

主食類：米飯、面條、饅頭、玉米、餃子、壽司、蜜餞等；

家禽類：蒸煮雞鴨、燒烤雞鴨、鹽水鵝等；肉食類：蒸煮豬、牛、羊、兔肉等；魚(yú)蝦類：河魚(yú)、海魚(yú)、貝、蝦、蟹等；

真空預(yù)冷機(jī)油炸類：油炸食品。炸丸子等；烘焙類：月餅、蛋糕、面包等

餡料類：月餅餡、湯圓餡、調(diào)理食品等新鮮食用菌真空預(yù)冷機(jī)供應(yīng)；

真空預(yù)冷機(jī)傳熱機(jī)制的比較

常見(jiàn)冷卻方式主要有四種：風(fēng)冷、水冷、冰冷和真空預(yù)冷。前三者冷卻方式主要依靠溫差驅(qū)動(dòng)，通過(guò)對(duì)流方式從外物品表面放熱，熱量通過(guò)導(dǎo)熱從物體的中心傳遞至外表面，因此溫度分布從物品中心至外表面呈逐漸遞減的趨勢(shì)。真空預(yù)冷機(jī)和前三者的本質(zhì)差別在于傳熱機(jī)制的不同，它通過(guò)降低真空箱體氣壓致使物體表面水分汽化吸熱帶走熱量，因此溫度分布從物品中心至表面是均勻的新鮮食用菌真空預(yù)冷機(jī)供應(yīng)。

真空預(yù)冷機(jī)降溫速度的比較傳統(tǒng)冷卻方式降溫速度受制于多種外界因素，如壞境溫度，水溫，場(chǎng)地面積大小等，存在冷卻處理時(shí)間長(zhǎng)、降溫均勻性差、對(duì)被冷卻物品造成局部損傷、單位處理量有限等不足，因而無(wú)法達(dá)到快速、均勻降溫的保鮮效果。 真空預(yù)冷機(jī)的降溫速率取決于物品的表面積與體積之比和真空抽取的速度。其中，真空抽取速度可通過(guò)預(yù)冷機(jī)的設(shè)置決定。所以，傳統(tǒng)冷卻速度緩慢，而真空預(yù)冷降溫速度快，通常只需25分鐘左右即可將物品降至最適儲(chǔ)藏溫度新鮮食用菌真空預(yù)冷機(jī)供應(yīng)。

真空預(yù)冷機(jī)過(guò)去大家常用的傳統(tǒng)冷卻方法，如攤涼式自然冷卻、強(qiáng)制風(fēng)冷卻、冷庫(kù)冷卻等等。這些傳統(tǒng)冷卻方法，需要7—10個(gè)小時(shí)；而且食品長(zhǎng)期處在高溫區(qū)間，很容易受二次污染；冷卻時(shí)間長(zhǎng)，還會(huì)延長(zhǎng)包裝、運(yùn)輸配送時(shí)間。但是選擇真空預(yù)冷機(jī)設(shè)備降溫可以讓食品快速降溫?zé)o菌保鮮，避免污染，保持食物的原有風(fēng)味同時(shí)也可保證了食物的安全性，更加提升了生產(chǎn)效率，增強(qiáng)了商業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。諸城邦廚機(jī)械科技有限公司專注于食品機(jī)械的研發(fā)與生產(chǎn)，主要產(chǎn)品有鹵煮鍋、行星攪拌炒鍋、高溫高壓蒸煮鍋、真空預(yù)冷機(jī)等等，產(chǎn)品久經(jīng)市場(chǎng)考驗(yàn)，質(zhì)量及性能深得人心，歡迎您來(lái)廠參觀定制新鮮食用菌真空預(yù)冷機(jī)供應(yīng)