| 酒店標準化生產(chǎn)中央廚房生產(chǎn)線供應(yīng) |
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價格：16300 元(人民幣) | 產(chǎn)地：山東諸城 |
| 最少起訂量：1臺 | 發(fā)貨地：山東諸城 | |
| 上架時間：2020-12-29 12:00:05 | 瀏覽量：84 | |
諸城市邦廚機械有限公司
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| 經(jīng)營模式：生產(chǎn)加工 | 公司類型：私營有限責任公司 | |
| 所屬行業(yè)：通用食品機械 | 主要客戶：食品生產(chǎn)商 | |
 在線咨詢  |
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| 聯(lián)系人:陳月媛 (小姐) | 手機:13371068150 |
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| 郵箱:2456103423@qq.com | 地址:山東省濰坊市諸城市高新園中疃村西217省道北側(cè) |
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中央廚房-酒店標準化生產(chǎn)中央廚房生產(chǎn)線供應(yīng)“中央廚房”是指將食品工業(yè)向餐飲業(yè)滲透，滿足廣大民眾日常的飲食需要，應(yīng)用專業(yè)的機械化、自動化設(shè)備，大量生產(chǎn)營養(yǎng)均衡、美味可口、節(jié)時便利的快餐食品的生產(chǎn)場所。中央廚房是一個生產(chǎn)快餐食品的工廠。也可以是單獨的食品加工設(shè)備，中央廚房的功能可按中央廚房的區(qū)域劃分來體現(xiàn)效果酒店標準化生產(chǎn)中央廚房生產(chǎn)線供應(yīng)。
2、生產(chǎn)加工功能：中心廚房要按照統(tǒng)一的品種規(guī)格和質(zhì)量要求，將大批量采購來的原輔材料加工成成品或半成品。 3、檢驗功能：對采購的原輔材料和制成的成品或半成品進行質(zhì)量檢驗，做到不符合原輔材料不進入生產(chǎn)加工過程，不符合的成品或半成品不出中央廚房。 4、中央廚房統(tǒng)一包裝功能：在中央廚房內(nèi)，根據(jù)連鎖企業(yè)共同包裝形象的要求，對各種成品或半成品進行一定程度的統(tǒng)一包裝。 5、冷凍儲藏功能：中心廚房需配有冷凍儲藏設(shè)備，一是儲藏加工前的原材料，二是儲藏生產(chǎn)包裝完畢但尚未送到連鎖店的成品或半成品。 6、運輸功能：中心廚房要配備運輸車輛，根據(jù)各店的要貨計劃，按時按量將產(chǎn)品送到連鎖門店。 7、信息處理功能：中央廚房合格連鎖店之間有電腦網(wǎng)絡(luò)，及時了解各店的要貨計劃，根據(jù)計劃來組織各類產(chǎn)品的生產(chǎn)加工酒店標準化生產(chǎn)中央廚房生產(chǎn)線供應(yīng)。  中央廚房的功能可按中央廚房的區(qū)域劃分來體現(xiàn)： 1、原料加工儲存區(qū)：該區(qū)域具有原料檢驗、冷藏、冷凍、粗加工(原料摘剔、分割、浸泡、清洗)、細加工切配(原料的再清洗、消毒、成型、計量、分裝)、原料半成品緩沖保鮮儲藏等功能。 2、加熱調(diào)理及成品儲藏區(qū)域：該區(qū)域具有菜肴的炒、煮、蒸、炸、烤及菜肴成品保鮮、保溫、緩沖儲藏的功能。 3、米制食品加工區(qū)域：該區(qū)域具有米儲存、計量、清洗、配水、連續(xù)炊飯，扒松、分裝等功能。 4、面制食品加工區(qū)域：該區(qū)域具有面儲存、計量、成型、發(fā)酵、蒸烤、分裝等功能。 5、中央廚房熱鏈配餐區(qū)域：該區(qū)域具有對米面制品和菜肴進行計量、分裝、配膳等功能。 6、冷鏈食品配餐區(qū)域：該區(qū)域具有對各種冷藏冷凍、冷熟食品分裝、配膳等功能。 7、餐具洗滌區(qū)域：該區(qū)域具有餐具回收、浸泡、連清、整理、洗殘渣處理等功能。? 8、餐具消毒、貯存、保管區(qū)域：該區(qū)域具有餐具消毒、干燥、貯存等功能。 9、工藝原料儲存區(qū)域：該區(qū)域具有食油、調(diào)料、干貨等儲存功能。 10、工藝用品儲存區(qū)域;該區(qū)域具有餐具、保溫器具、烹飪工具、包裝材料等儲藏功能。 11、安全衛(wèi)生區(qū)域：該區(qū)域具有衛(wèi)生間、沐浴、一次更衣、洗手消毒、踏步消毒、風淋消毒、二次更衣、員工通道、參觀通道等功能。 12、辦公休閑區(qū)域：該區(qū)域具有產(chǎn)品檢驗、現(xiàn)場辦公、員工進餐、員工休息等功能。 13、生產(chǎn)工藝輔助區(qū)域：該區(qū)域具有電、水、燃氣、蒸汽供給，通排風及空調(diào)，排水、排污，物流運輸，消防報警及生產(chǎn)監(jiān)控指揮等功能酒店標準化生產(chǎn)中央廚房生產(chǎn)線供應(yīng)。
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