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真空預(yù)冷機-實驗室真空冷卻機定制實驗室真空快速預(yù)冷機在定制時，需要增加做真空預(yù)冷實驗輔助手段之配套器材：如紫外線滅菌裝置、臭氧發(fā)生器等。真空預(yù)冷機這樣農(nóng)業(yè)科學(xué)院、農(nóng)科所、高校等研究機構(gòu)就有多種實驗條件下對比研究實驗室真空冷卻機定制。

真空預(yù)冷機真空無菌快速冷卻設(shè)備概述：

真空速冷機是目前國際上最先進的預(yù)冷方法，它的基本原理是利用真空系統(tǒng)降低待冷卻物的環(huán)境壓力，使待冷卻物內(nèi)水分沸點降低而蒸發(fā)，從而吸收待冷卻物自身熱量而得到降溫。
真空預(yù)冷可以快速均勻地除去采收帶來的田間熱，降低果蔬的呼吸作用，從而顯著延長保鮮期，提高保鮮質(zhì)量。真空預(yù)冷屬體積型冷卻方式，整體冷卻速率快，冷卻均勻，受包裝與堆碼方式影響小，真空預(yù)冷機特別適合用于蔬菜、水果、花卉、菌菇等冷鏈保鮮預(yù)冷。
真空快速預(yù)冷機將被冷卻食品快速冷卻至冷藏溫度（0℃-4℃），此時食品溫度芯體與表層溫度一致。然后將該食品放置至冷藏庫，這樣冷藏庫與食品溫度不存在溫差，或溫差很小，這樣的食品冷藏即很新鮮。不難理解真空快速預(yù)冷機是快速預(yù)冷設(shè)備，因而也稱為真空快速預(yù)冷機實驗室真空冷卻機定制。

真空預(yù)冷機，采用水分子在表面壓力降低條件下，其沸點急劇降低，使得被冷卻食品在冷卻過程中體內(nèi)水分子不間斷汽化帶走大量熱量，導(dǎo)致被冷卻食品均勻、快速降溫的原來，使得被冷卻食品較自然冷卻更新鮮、更有嚼勁。
真空預(yù)冷機類型 真空快速預(yù)冷機按被處理食品溫度/溫差的不同，可分為果蔬型真空快速預(yù)冷機（低溫型真空快速預(yù)冷機）、熟食品真空快速預(yù)冷機（高溫型真空快速預(yù)冷機）。兩種型號的真空快速預(yù)冷機在真空發(fā)生機制、真空冷卻配比等技術(shù)實現(xiàn)上有所不同實驗室真空冷卻機定制。

真空預(yù)冷機特點：
1、冷卻速度快：食品從100℃冷卻到常溫也僅需15-30分鐘，冷卻到0°C以下需30-50分鐘左右，可見具有極高的生產(chǎn)效率。
2、冷卻溫度均勻：由于食品冷卻溫度取決于箱內(nèi)真空度，而真空冷卻箱內(nèi)真空度(壓力值)處處相等，所以食品溫度非常均勻。
3、避免環(huán)境對食品的二次污染：真空冷卻完成后對箱體復(fù)壓進氣，其空氣是經(jīng)過0.02um級過濾的氣體，充入冷卻箱內(nèi)的氣體是不含任何空氣中懸浮塵埃物，所以完全避免了空氣中塵埃懸浮物對食品的二次污染。
4、真空預(yù)冷機提高熟食制品質(zhì)量：由于冷卻時間短，可最大限度地避免食品物料在高溫中產(chǎn)生的油脂氧化，淀粉糊化等生物化學(xué)反應(yīng)；同時也極大限度地避免了高溫食品物料在60°C～30°C所產(chǎn)生的生物發(fā)酵(細菌繁殖)，以及提高回鍋口感度，為食品長期保鮮從根本上保障了其生理條件；這樣，大量的熟食品就可避免添加防腐劑，從而使熟食制品成為真正的“綠色食品”。
5、提高熟食制品品味：基于真空浸漬的原理，可以使得食品外部因失水而濃縮的湯汁(調(diào)料調(diào)味品)很方便迅速地進入到食品內(nèi)部中去，從而提高了食品的口(風(fēng))味。
6、能耗省，運行費用低：由于真空快速冷卻機在工作過程中不需要冷卻介質(zhì)，是自身冷卻的過程，沒有系統(tǒng)與環(huán)境之間的熱傳遞，其能量利用系數(shù)為2.65。
7、方便使用：真空快速冷卻機設(shè)備占地面積小其運行過程不產(chǎn)生任何污染物，故可以直接安置在食品加工制作生產(chǎn)線現(xiàn)場使用，安全衛(wèi)生實驗室真空冷卻機定制。

真空預(yù)冷機我們公司生產(chǎn)的真空預(yù)冷機不僅吸收了德國基礎(chǔ)技術(shù)，更是汲取了日本熟食真空預(yù)冷機的精細做工，真空預(yù)冷機又結(jié)合多年的對于真空預(yù)冷機生產(chǎn)經(jīng)驗和國內(nèi)客戶使用反饋制作出新一代國產(chǎn)真空預(yù)冷機，不僅在操作上更加的方便快捷，更是將保鮮保質(zhì)這道程序轉(zhuǎn)變的十分簡單，因此我們公司生產(chǎn)的預(yù)冷機設(shè)備備受客戶的喜愛實驗室真空冷卻機定制。