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焯水鍋-鮮肉漂燙去血水焯水鍋定制焯水鍋適用于蔬菜肉制品等多種食品生產(chǎn)加工，焯水鍋是我們公司自主研發(fā)生產(chǎn)。解決了很多客戶的加工的問題，特有的設(shè)計升溫快并且加熱面積大受熱均勻。焯水鍋舊設(shè)備升溫慢導(dǎo)致的產(chǎn)品在水中浸泡的時間太長而對口感產(chǎn)生的影響一舉被解決。不斷努力不斷解決客戶們的疑難雜惑，是我們公司發(fā)展越來越好的根本優(yōu)勢鮮肉漂燙去血水焯水鍋定制。

焯水鍋是需要冷水下鍋，還是熱水下鍋呢？關(guān)于這個問題要分開來看，一般肉食的話冷水下鍋，水一沸騰便立刻熄火撈出食物，因為食物遇到熱便會將表層收縮，熱水下鍋不僅會大大的減低了焯水的效果，而口感也會有影響。焯水鍋而內(nèi)臟的焯水方式卻是有所區(qū)別，像是鵝腸、鴨腸，在熱水的時候快速的過水，然后泡入冷水中一會后使用鮮肉漂燙去血水焯水鍋定制。

焯水鍋，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調(diào)或調(diào)味。它是烹調(diào)中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。對菜肴的色、香、味，特別是色起著關(guān)鍵作用。焯水鍋的應(yīng)用范圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉類原料都需要焯水。焯水，又稱出水、飛水、淖水。東北地區(qū)稱為"緊"，河南一帶稱為"撣"，四川則稱為"泹"鮮肉漂燙去血水焯水鍋定制。

焯水鍋的應(yīng)用范圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉類原料都需要焯水。焯水的作用有以下幾個方面:

焯水鍋技巧：蔬菜焯水時加點鹽可減少蔬菜中營養(yǎng)物質(zhì)的損失。從營養(yǎng)學(xué)角度分析，蔬菜焯水可增加水溶性營養(yǎng)物質(zhì)的損失，焯水鍋如小白菜焯水在100℃的沸水中燙2分鐘，維生素的損失率便高達65%。若焯水時加入1%的精鹽，便可減緩蔬菜內(nèi)可溶性營養(yǎng)物質(zhì)的流失速度鮮肉漂燙去血水焯水鍋定制。