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JH-800T連續(xù)自動(dòng)真空低溫油炸機(jī)組是本公司擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的高等果蔬脆片加工設(shè)備（迄今為止，只有荷蘭、美國(guó)、日本少數(shù)發(fā)達(dá)等國(guó)擁有成熟的連續(xù)式真空油炸機(jī)）。該油炸機(jī)組具有優(yōu)勢(shì)的加工性能，電腦可存儲(chǔ)加工幾十種果蔬脆片的工藝參數(shù)。較間歇式真空油炸機(jī)顯著節(jié)省人力和能源消耗，從而避免了人為影響產(chǎn)品質(zhì)量的因素。經(jīng)檢索與國(guó)外連續(xù)式真空油炸機(jī)比較，屬于目前果蔬脆片加工中的先進(jìn)模式。具有結(jié)構(gòu)奇特、使用放心、操作簡(jiǎn)便、故障率低、自動(dòng)節(jié)能等特點(diǎn)；入料、出料、真空油炸及變速脫油、油脂外循環(huán)加熱等全過(guò)程實(shí)現(xiàn)電腦(PLC)自動(dòng)控制；具有在線連續(xù)濾油、自動(dòng)補(bǔ)油、自動(dòng)清渣等功能；油脂始*工作在平穩(wěn)的低溫區(qū)(80～95℃)，油質(zhì)不會(huì)劣變；產(chǎn)品定量連續(xù)入料，真空度高且平穩(wěn)（-0.098MPa），使制品膨化度高，片形、含油率都達(dá)到了較高水準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)    

果蔬脆片色、香、味、形兼?zhèn)�，男女老少皆宜。作為一種高科技食品，不是單一性的產(chǎn)品。不僅休閑，還可開發(fā)出多系列產(chǎn)品，為拓展市場(chǎng)提供了良好條件：

(1)水果蔬菜脆片系列：約60個(gè)細(xì)分品種；

(2)方便菜肴系列：湯料、辣油/辣醬、比薩餅配料以及升級(jí)的高*方便面配菜；

(3)干果系列：有特色的干果，如應(yīng)季的新鮮青蠶豆、青豌豆、鮮花生米、鮮核桃和栗子等；

(4)水產(chǎn)品系列：河/海水產(chǎn)品，如較小的魚、蝦、蟹、貝蛤類，包括用水產(chǎn)品加工的寵物糧；

(5)糕點(diǎn)餡料系列：開發(fā)中國(guó)純果蔬月餅餡/八件餡（如菠蘿、草莓、蘋果、棗、芋頭、南瓜等），還可以自己開發(fā)新穎的餡類糕點(diǎn)，并打造出新的糕點(diǎn)品牌；

(6)肉蛋白系列：適合市場(chǎng)的畜/禽肉、蟬蛹、蝎子、螞蚱等昆蟲、豆制品等；

(7)中草藥系列：指特色中藥開發(fā)、中藥鮮品加工，如人參、白果、僵蠶、鹿肉等

即食即藥的食品如：山楂、棗、百合、山藥、南瓜等。 

(8)概念產(chǎn)品系列：產(chǎn)品組配靈活多樣，可以推出諸如—果蔬牛奶伴侶、酒伴侶、愛情伴侶、網(wǎng)絡(luò)食品、航空休閑食品等。對(duì)于“綠色”、“天然”等概念，消費(fèi)者已耳熟能詳。這些為差異化營(yíng)銷策略提供了很好的素材。

總之，借真空油炸手段加工的果蔬脆片不僅是簡(jiǎn)單的休閑食品，稍加調(diào)配就可以衍生出多系列食品（工藝并不復(fù)雜，關(guān)鍵在組配和包裝）。各種新品開發(fā)層出不窮，具有很大的市場(chǎng)覆蓋面和持久的市場(chǎng)生命力。

果蔬脆片主要加工設(shè)備和標(biāo)準(zhǔn)工藝流程： 

  JH-800T機(jī)組具有良好的操作和加工性能，其設(shè)備的組成及由電腦存儲(chǔ)的多種工藝參數(shù)可加工薯?xiàng)l和多種果蔬原料的脆片；較目前流行的間歇立式真空油炸脫油機(jī)相比，可顯著節(jié)省人力和能源消耗，產(chǎn)品質(zhì)量顯著提高，使產(chǎn)品的口感和外觀達(dá)到*高水準(zhǔn)。其結(jié)構(gòu)合理，運(yùn)行可靠，操作與維修方便，自動(dòng)化程度高，各種參數(shù)檢查點(diǎn)較多；還具有連續(xù)濾油、自動(dòng)補(bǔ)油、高速變頻脫油等附加功能，手動(dòng)/自動(dòng)轉(zhuǎn)換操作*加得心應(yīng)手，并進(jìn)一步節(jié)省了人力，減少了單位消耗成本。

  除此之外，本機(jī)與目前市場(chǎng)上的連續(xù)油炸機(jī)相比較，還具有以下幾個(gè)優(yōu)勢(shì)：

  1、本機(jī)采用網(wǎng)帶浸入式分格推進(jìn)油炸，即：物料位于上、下兩個(gè)同步推進(jìn)的網(wǎng)帶之間，整個(gè)浸入到油炸液位以下進(jìn)行分格、分時(shí)推進(jìn)油炸。這樣能確保全數(shù)物料在油炸時(shí)都能接觸到炸油，在同一時(shí)間內(nèi)進(jìn)行良好的熱交換，從而解決了舊式螺旋推進(jìn)式油炸機(jī)的油炸漂料難題，進(jìn)一步提高了產(chǎn)品的質(zhì)量和一致性。

  2、本機(jī)采用了本公司定制的高性能纏繞管式換熱器，在增加了換熱面積的同時(shí)，進(jìn)一步增加了炸油在換熱器通道中的通過(guò)間隙（ψ12的不銹鋼管），確保了在連續(xù)油炸過(guò)程中，換熱器不會(huì)出現(xiàn)渣料堵塞而終止油炸的尷尬局面。

  3、本機(jī)采用了垂直方向上的立式變頻脫油結(jié)構(gòu)，結(jié)構(gòu)合理效率高，大大提高了真空脫油的*限速度，通過(guò)變頻器與變頻脫油電機(jī)的組合，可以達(dá)到100Hz的變頻脫油作用（正常電壓的頻率是50Hz），轉(zhuǎn)速更快，機(jī)體更穩(wěn)定，制品含油率大幅減少。脫油轉(zhuǎn)速300-1000r/min可調(diào)。

  4、進(jìn)口高性能的羅茨輔助真空泵在減少了用電功率的同時(shí)，提高了進(jìn)出料閘板輔助真空的抽吸速度和效率，免維護(hù)的運(yùn)行方式*加接近連續(xù)生產(chǎn)的合理模式。

  5、油炸溫度、真空度和氣動(dòng)指標(biāo)的雙重檢驗(yàn)和顯示模式，進(jìn)一步使油炸機(jī)連續(xù)自動(dòng)運(yùn)行更合理快捷。突出的雙溫循環(huán)系統(tǒng)（即本機(jī)采用的熱油和冷油同時(shí)分區(qū)域的循環(huán)系統(tǒng)）使炸機(jī)的前后端油溫不會(huì)出現(xiàn)過(guò)大的偏差，防止出現(xiàn)由于油溫偏差過(guò)大而產(chǎn)生油炸不均和產(chǎn)品品質(zhì)不好控制的局面。

  6、PLC與觸摸屏的混合應(yīng)用，使人機(jī)對(duì)話的生產(chǎn)模式愈加趨于合理化，手動(dòng)和自動(dòng)的轉(zhuǎn)換操作愈加簡(jiǎn)單流暢，參數(shù)的修改*加通俗易懂，具體指標(biāo)和參數(shù)*加一目了然。完善的信息報(bào)警及查詢系統(tǒng)使設(shè)備的維護(hù)和維修*加簡(jiǎn)單易行。

  設(shè)備主要性能及技術(shù)指標(biāo)

  1、設(shè)備產(chǎn)品代號(hào)：連續(xù)式真空油炸設(shè)備JH-800T

2、生產(chǎn)能力：（以加工薯?xiàng)l或薯片為例）

120kg/h；2640 kg/d，年產(chǎn)量800噸

  3、工作方式：

  連續(xù)／自動(dòng)（自動(dòng)進(jìn)料到自動(dòng)出料、電腦控制自動(dòng)運(yùn)行）

  4、加工范圍： 薯?xiàng)l、果蔬脆片

  5、能源指標(biāo)：

  ⑴. 蒸汽消耗：  350 kg/h （*大）

  ⑵. 電力消耗：  55 kw  (裝機(jī)容量)

  ⑶. 電    源：  AC 380V×3 ,具有±5％的相對(duì)誤差, 50Hz

  6、水消耗量：約0.35 T/h

  7、設(shè)備總重量： 8T

  8、主要技術(shù)指標(biāo)：

  ⑴. 真空度： -0.096MPa～-0.1MPa（均衡）

  ⑵. 媒質(zhì)溫度：

  a.真空油炸機(jī)油溫：    83℃～98℃

  b.真空泵冷卻水溫：    20℃～28℃（夏季時(shí)溫度不超30℃）

  ⑶. 壓力值：

  a.氣動(dòng)系統(tǒng)壓力：  0.60 MPa

  b.蒸汽壓力：

  鍋爐輸出壓力： 0.35 MPa（主蒸汽管路）

  列管式換熱器： 0.15 MPa～0.25 MPa（真空油炸機(jī)油脂加熱）

  ⑷. 時(shí)間控制范圍：

  a.油炸時(shí)間：   30 min ～ 90  min    （可調(diào)）

  b.脫油時(shí)間：  0.5 min ～ 1.5 min    （可控）

  ⑸. 人機(jī)控制及交換信息：

  應(yīng)用觸摸屏來(lái)實(shí)現(xiàn)人機(jī)互動(dòng)及聲光報(bào)警后的故障信息查詢。

  備注：

  1、上述設(shè)備的品種、規(guī)格及數(shù)量，將隨用戶提出的要求設(shè)計(jì)改進(jìn)以及用戶條件而變更。

2、上述設(shè)備可以達(dá)到安裝、調(diào)試、正常實(shí)現(xiàn)真空低溫油炸生產(chǎn)需要的完整性和穩(wěn)定性。