草莓香精 液體/粉末 水溶/油溶 |
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草莓是普遍受人喜愛(ài)的一種漿果,它不僅作為鮮果消費(fèi),食品工業(yè)也用以制成果醬、果汁等食品,香精香料工業(yè)也用它制成天然草莓香精。 草莓屬薔薇科植物 ,有野生和栽培,野生的果實(shí)小,色澤深,香氣較種植的品種強(qiáng)。在歐美各國(guó),草莓是普遍受人喜愛(ài)的一種漿果,它不僅作為鮮果消費(fèi),食品工業(yè)也用以制成果醬、果汁等食品,香精香料工業(yè)也用它制成天然草莓香精。近幾年來(lái),國(guó)內(nèi)對(duì)草莓的培植和消費(fèi)也在逐步發(fā)展。
隨著合成香料的不斷發(fā)展 ,可供調(diào)配草莓香精時(shí)選用的品種也隨之增多,乙醇、葉醇與他們的一些酯類(lèi)、反-2-己烯醛,2,5-二甲基-4-羥基-3(2H)-呋喃酮、2-甲基-2-戊烯酸、2-甲基-4-戊烯酸以及他們的酯類(lèi)等,對(duì)提高草莓香味的香真度均有一定效果。
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