| 腐竹烘干機(jī) 豆制品烘干設(shè)備 |
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價格：19800 元(人民幣) | 產(chǎn)地：廣東廣州市 |
| 最少起訂量：1臺 | 發(fā)貨地：廣東廣州市 | |
| 上架時間：2023-11-17 10:05:59 | 瀏覽量：64 | |
廣州市凌邦能源科技有限公司
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| 經(jīng)營模式：生產(chǎn)加工 | 公司類型：私營有限責(zé)任公司 | |
| 所屬行業(yè)：干燥設(shè)備/烘干設(shè)備 | 主要客戶：國內(nèi) | |
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| 聯(lián)系人:劉湘平 (先生) | 手機(jī):13288617058 |
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選擇黃豆 制作腐竹的主要原材料就是黃豆，其主要成分上蛋白質(zhì)和脂肪，黃豆的好壞直接影響成品腐竹的口感和質(zhì)量。選擇皮薄肉厚、光澤度好、雜質(zhì)少的優(yōu)良黃豆，也可選擇鮮香的土黃豆，磨出的豆?jié){會特別香濃。 清洗及浸泡大豆 先把選擇好的大豆用清水清洗去除雜質(zhì)，用大于大豆4倍的水浸泡大豆，以大豆發(fā)脹后不會露出水面為宜。一般冬季浸泡大豆約為16--20小時，春秋季約8--12小時，夏季約6小時左右。泡好后的大豆內(nèi)含水率100%即可。 磨漿過濾 打豆?jié){前首先應(yīng)先清洗浸泡好的大豆并挑出個別色澤發(fā)暗的黃豆和其中的雜質(zhì)。這樣磨出來的豆?jié){會更純。磨漿時要注入原料的700%---800%的水，磨成極細(xì)的乳白色豆?jié){。然后將磨成的漿子利用甩漿機(jī)或擠漿機(jī)進(jìn)行豆?jié){和豆渣分離。 煮漿抄條 煮漿是腐竹制作的一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，不同地域，操作略有差別，通常其操作步驟是：先用高溫將豆?jié){煮沸，再降低溫度，同時撇出豆?jié){里面的白色泡沫，過5--6分鐘后漿面自然形成一層薄膜，即為腐竹膜。這時即可抄條。抄條以勤為宜，可減緩漿子糖化，增加腐竹產(chǎn)量。將皮起出后搭在物料杠上。
先將均勻掛好的腐竹物料推車推進(jìn)凌科空氣能熱泵腐竹烘干房，設(shè)置好參數(shù)如下： （1） 一階段為烘干預(yù)熱階段，溫度為50--60度，排濕模式設(shè)置成時間排濕； （2） 二階段為高溫烘干大量排濕階段，溫度為65度，排濕模式設(shè)置成常開； （3） 三階段為恒溫烘干階段，溫度設(shè)置成60度，濕度設(shè)置成40%，排濕模式設(shè)置成濕度模式； （4） 四階段為降溫階段，溫度為50度，濕度設(shè)置成8%，烘干模式設(shè)置成濕度控制。
     注意事項(xiàng)： 腐竹屬于食品類材料的烘干，整個烘干過程需要注意控制好溫度，溫度過低容易腐爛，溫度太高容易斷裂，影響外觀，溫度的控制決定了腐竹的膨化、表面的油份和色澤等因素決定了腐竹的品質(zhì)。另外，烘干過程開始不要快速排濕，如對濕度控制不當(dāng)，裝箱過程中會導(dǎo)致腐竹脆斷，影響成品腐竹的產(chǎn)量，造成浪費(fèi)。 關(guān)于交貨日期： 因公司產(chǎn)品規(guī)格大小不一，材質(zhì)各異，以客戶需求而定。所以實(shí)際交貨期以商議為準(zhǔn)。 關(guān)于商品價格： 現(xiàn)本店產(chǎn)品標(biāo)注價格為主機(jī)標(biāo)配價格，非定制產(chǎn)品價格。具體以客戶需求配置產(chǎn)品詢價（合同）為準(zhǔn)。 品質(zhì)：本公司不得以降低產(chǎn)品質(zhì)量為代價，以優(yōu)惠價服務(wù)客戶，我們實(shí)行產(chǎn)品量身定制+長期跟蹤服務(wù)+上門安裝調(diào)試+一年質(zhì)包+終生維修。 |
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