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史密力維自釀啤酒設(shè)備采用紫銅及不銹鋼材料精工細(xì)制而成，糖化鍋的紫銅仿古造型，古香古色雍容典雅，該設(shè)備采用電加熱方式或者蒸汽加熱、鍋爐加熱，操作簡(jiǎn)便，無(wú)噪音、無(wú)污染。

我公司也可根據(jù)各酒店的實(shí)際情況訂制啤酒設(shè)備，使史密力維啤酒設(shè)備成為提高酒店檔次的硬件�，F(xiàn)在這種現(xiàn)場(chǎng)釀酒、品酒的原始質(zhì)樸的酒吧、酒樓已越來(lái)越多地出現(xiàn)在都市生活中。

  在酒店里放置一套美觀豪華氣派的史密力維現(xiàn)釀啤酒設(shè)備現(xiàn)場(chǎng)釀制原汁原味的啤酒，將是中國(guó)餐飲業(yè)的一場(chǎng)變革和超越，因?yàn)檫@不僅僅是大量資金的投入，更重要的是高技術(shù)的投入以及酒店形象和實(shí)力的象征，同時(shí)她又不僅展示了酒店的形象和實(shí)力，也將為中國(guó)酒店與世界接軌奏響了時(shí)代旋律。

產(chǎn)品特點(diǎn)：

A、設(shè)備采用紫銅或不銹鋼精工細(xì)制而成

B、可釀制黑啤、黃啤、紅啤、果啤、格瓦斯等各種啤酒飲料。

C、操作簡(jiǎn)單靈活，功耗低，占地面積小。

D、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生清潔，無(wú)污染，酒香四溢。

E、自動(dòng)化程度高，即使非釀造專業(yè)也能釀造出上乘啤酒。

啤酒設(shè)備主要有以下幾個(gè)系統(tǒng)組成：

  1.麥芽粉碎系統(tǒng)

  2.糖化、煮沸、過(guò)濾系統(tǒng)

  3.發(fā)酵系統(tǒng)

  4.溫度控制系統(tǒng)

  5.制冷系統(tǒng)

  6.CIP原位自動(dòng)清洗系統(tǒng)

精釀啤酒釀造工藝流程：

一、粉碎

將麥芽粉碎好。一般采用對(duì)輥粉碎

二、糖化

第二步，把粉碎完的麥芽投入糖化罐體，進(jìn)行糖化，利用麥芽中所含的各種水解酶，在適宜的條件下，將麥芽中的不溶性高分子物質(zhì)逐步分解為可溶性低分子物質(zhì)。

三、過(guò)濾

第三步，以麥糟層為過(guò)濾層，循環(huán)澄清麥汁。

過(guò)濾：糖化結(jié)束后，麥芽中高分子物質(zhì)分解已經(jīng)完成，應(yīng)迅速將糖化醪中已經(jīng)溶解的可溶性物質(zhì)和不溶性物質(zhì)分離，以得到澄清麥汁。

四、煮沸

第四步，過(guò)濾完后的麥汁，打入煮沸罐，進(jìn)行煮沸。

煮沸：將麥汁加熱到100℃，煮沸一段時(shí)間，在煮沸過(guò)程中加入啤酒花。

五、回旋沉淀

第五步，煮沸完后，麥汁以切線與旋沉罐的方向，打入旋沉罐，進(jìn)行回旋沉淀，以達(dá)到熱凝固物析出沉淀的效果。

回旋沉淀：麥汁煮沸結(jié)束后，應(yīng)該盡快將麥汁中的熱凝固物進(jìn)行有效的分離，以獲得澄清的麥汁。

六、冷卻

第六步，麥汁通過(guò)板式換熱器進(jìn)行降溫。

冷卻：麥汁通過(guò)板式換熱器，將麥汁冷卻到工藝要求的發(fā)酵溫度。

七、發(fā)酵

第七步，將降溫完的麥汁打入發(fā)酵罐，添加酵母進(jìn)行發(fā)酵。

發(fā)酵：啤酒發(fā)酵是一個(gè)復(fù)雜的生化和物質(zhì)轉(zhuǎn)化過(guò)程，酵母主要的代謝產(chǎn)物是乙醇和二氧化碳，但也會(huì)形成一些列的發(fā)酵副產(chǎn)物，如醇類、酸類、酯類、酮類和硫化物等。這些發(fā)酵產(chǎn)物決定了啤酒的風(fēng)味、泡沫、色澤和穩(wěn)定性等各項(xiàng)理化性能，同時(shí)也賦予了啤酒典型的特色。

精釀陪酒生產(chǎn)時(shí)由初始的麥芽粉碎環(huán)節(jié)，在不同的罐內(nèi)制備麥汁、原液，經(jīng)糖化--過(guò)濾--煮沸--漩沉--發(fā)酵過(guò)程大概需要12-20天。發(fā)酵結(jié)束后即得到啤酒原漿，可直接飲用和售賣(mài)