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江西南昌結(jié)晶果糖低價(jià)批發(fā)直銷
江西南昌結(jié)晶果糖低價(jià)批發(fā)直銷 價(jià)格:1  元(人民幣) 產(chǎn)地:山東
最少起訂量:1 發(fā)貨地:江西南昌
上架時(shí)間:2023-02-18 14:03:08 瀏覽量:394
南昌明瑞化工有限公司  
經(jīng)營(yíng)模式:經(jīng)銷商 公司類型:私營(yíng)有限責(zé)任公司
所屬行業(yè):化學(xué)助劑 主要客戶:
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聯(lián)系方式

聯(lián)系人:劉芳婷 (小姐) 手機(jī):18379187565
電話: 傳真:
郵箱:2985635955@qq.com 地址:江西省南昌市西湖區(qū)灌嬰路599號(hào)象湖2008大廈419室

詳細(xì)介紹

果糖的功能特性
?  低熱量:結(jié)晶果糖具有熱量低,不引起血糖濃度升高,不刺激胰島素分泌等特性;
?  營(yíng)養(yǎng)性:結(jié)晶果糖與蔗糖、葡萄糖一樣可被小腸消化和吸收,是人體的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源;
?  吸潮性、保水性:結(jié)晶果糖保持分子結(jié)合水后就很穩(wěn)定,當(dāng)結(jié)晶果糖吸收一定水分后,不放出也不吸收水分,能抑制食品脫水和淀粉老化,保持產(chǎn)品柔軟,延長(zhǎng)貨架壽命;
?  增強(qiáng)風(fēng)味:結(jié)晶果糖風(fēng)味釋放峰值出現(xiàn)在葡萄糖和蔗糖之前,不會(huì)遮蔽食品的香氣,特別是水果香,所以能更好的表現(xiàn)出食品的風(fēng)味;
?  美拉德反應(yīng):結(jié)晶果糖含有醛基,能與含氨基化合物發(fā)生美拉德反應(yīng),使烘焙食品上色;
?  冰點(diǎn)降低能力:結(jié)晶果糖有很強(qiáng)的冰點(diǎn)降低能力,因而適用于冷凍食品,能增進(jìn)口感;
?  抑制齲齒的特性:結(jié)晶果糖不易被口腔內(nèi)鏈球菌轉(zhuǎn)化為酸,能抑制該菌產(chǎn)生葡聚糖,從而抑制齲齒的產(chǎn)生;
?  不易結(jié)晶性:結(jié)晶果糖一旦溶解,就很難再次結(jié)晶;
?  甜度:結(jié)晶果糖的甜度是天然糖中最甜的,因而在不降低產(chǎn)品甜度的情況下,使用量更少且能減少產(chǎn)品的熱量;
?  與甜味劑的協(xié)同作用:結(jié)晶果糖與其他糖類或甜味劑使用,能協(xié)同使甜味的感增強(qiáng)
果糖在食品飲料方面的應(yīng)用
?  飲料:果糖能夠增強(qiáng)產(chǎn)品的風(fēng)味,且甜度高,熱量低;果糖非常容易溶解,也與其他甜味劑具有協(xié)同作用;因此很適合在飲料方面運(yùn)用;
?  乳品:果糖在許多乳制品中均有應(yīng)用,其中以減  肥、保持體形為題材的系列產(chǎn)品中應(yīng)用更加廣泛;其良好的控制水分的能力,也適合在冰品中使用;
?  焙烤:果糖的低水活性和高保濕性能延緩食品陳化,防止霉變,其能發(fā)生美拉德反應(yīng),形成誘人的色澤和香味。因此很適合在焙烤產(chǎn)品中使用;
?  其他方面:另外果糖也在一些功能性食品、果醬等方面應(yīng)用

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