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水分超標是決定飼料中產生霉菌毒素的菌株是否生長的一個重要因素, 當飼料中水分含量超過15%時可致霉菌的大量生長繁殖, 當飼料水分達17%~18%時, 為真菌繁殖產毒的最適條件。

丙酸鈣是飼料及飼料原料的常用防霉劑，對霉菌、好氣性芽孢產生菌、革蘭氏陰性菌、霉菌毒素產生等有很好抑制效果，具有獨特的防霉、保鮮、防腐性質。

圖片丙酸鈣形態(tài): 白色結晶、顆�；蚪Y晶性粉末。

溶解度：溶于水（25℃，28g/100g，1g約溶于3mL水），微溶于甲醇、乙醇，不溶于苯及丙酮。

防霉特點：在PH≤5、環(huán)境高濕（80-100%相對濕度）情況下防霉效果更好。

丙酸鈣防霉作用機理：

1）丙酸單分子在霉菌細胞周圍形成高滲透壓，使霉菌細胞脫水，從而抑制其生長；

2）丙酸解離出H+可穿透霉菌細胞壁，抑制胞內酶活性，阻礙霉菌繁殖。對需氧芽孢桿菌、黃曲霉有較好的抑制作用。丙酸鈣防霉效果受飼料中水分和p H影響。丙酸鹽優(yōu)點在于不揮發(fā)、耐高溫、刺激性小，適合長期貯存的飼料產品。

圖片丙酸鈣有較強的抑菌作用, 使用安全。在配合飼料中的添加量為0.3%以下, 它主要是依靠游離的 (-COOH) 破壞微生物細胞或使酶蛋白失活, 從而使微生物的正常代謝受阻。飼料中添加丙酸鈣, 可以防止微生物產生毒素, 減少飼料養(yǎng)分的損失, 延長飼料的保質期。飼料的儲藏時間、水分含量、營養(yǎng)成分、外界環(huán)境、加工成的狀態(tài)以及包裝等是影響飼料程度的重要因素，因此發(fā)生霉變的幾率也各不相同。為保證飼料的防霉效果，建議選擇有效含量更高的純品。