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中央廚房設(shè)備夾層鍋分類：1、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu)2、夾層鍋按加熱方式分為:電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋、電磁加熱夾層鍋。3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。4、夾層鍋按密封方式可分為:無蓋型、平蓋型、真空型。

中央廚房設(shè)備結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：可傾式夾層鍋以一定的壓力蒸汽為熱源（也可選用電加熱、電磁加熱、天燃?xì)饧訜幔�，具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、加熱時間短且溫度容易控制；可傾式夾層鍋更適合于塊狀物料的蒸煮。按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌，物料攪拌形式采用刮底、刮邊、不粘鍋、無攪拌死角、攪拌均勻；鍋體內(nèi)外殼均為不銹鋼材料制造，符合衛(wèi)生要求并且安全、附件齊全、外形美觀、安裝及操作簡單方便、安全可靠。中央廚房生產(chǎn)線費(fèi)用

中央廚房設(shè)備電加熱夾層鍋的組成部分：
1、電控系統(tǒng)：顯示和控制加熱的通斷，控制加熱溫度；
2、注油口：加注導(dǎo)熱油；
3、PT100：探測夾層內(nèi)導(dǎo)熱油溫度；
4、加熱管：通過電控系統(tǒng)的控制對導(dǎo)熱油進(jìn)行加熱；
5、傳動機(jī)構(gòu)：通過轉(zhuǎn)動傳動機(jī)構(gòu)的手輪可以對鍋體進(jìn)行出料或復(fù)位；
6、放油口：換油時用；
7、攪拌機(jī)構(gòu)：對物料進(jìn)行攪拌。

中央廚房設(shè)備很多的熟食快餐生產(chǎn)量大，加工時間長，所以很多客戶都會選擇中央廚房生產(chǎn)線，這樣就提高了生產(chǎn)效率，而且還可以保持一樣的口感，節(jié)省物料。如果您不知道如何搭配中央廚房設(shè)備，沒有關(guān)系，您把您的加工過程以及加工產(chǎn)品和產(chǎn)量告訴我們，我們會根據(jù)您的條件為您設(shè)計(jì)搭配。中央廚房生產(chǎn)線費(fèi)用