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用后清洗干凈即可，煮鍋在工作過程中會產(chǎn)生熱量，這個溫度會比較高，所以操作過程中要保持一定的距離，防止燙傷，可以在機器的外面定做保溫，不論是哪種加熱方式的，我都可以給做上一層保溫層，這樣的作用既可以保證鍋內(nèi)的溫度不會降下來，還會保護操作工人不會燙傷，當然，工人也要注意正規(guī)操作。

全自動夾層鍋的夾層中容易出現(xiàn)冷凝水，這是蒸汽加熱的一個正�，F(xiàn)象，這個時候要怎么操作呢？要把疏水閥打開，排凈底部的冷凝水就可以了，可以關(guān)閉。其實，如果里面的冷凝水多了的話，在工作的時候就能聽見夾層中有水沖擊的聲音。很好辨別出來。

雞鴨鹵煮夾層鍋加熱方式有三種，三種均可以選擇，其中燃氣加熱的選擇時要注意告訴是天然氣還是液化氣，只要跟銷售說清楚就可以，您廠里是有天然氣還是液化氣，如果想用這種燃氣加熱的鍋，要選擇好。電加熱的一般都是需要功率大的，適合有三相電的用戶。蒸汽的要選擇有鍋爐或是有蒸汽源的才能使用。

豆?jié){夾層鍋行星攪拌的作用就是為了將鍋內(nèi)的物料攪拌均勻，行星攪拌匙會把鍋里的物料均勻的攪拌，然后在鍋邊的位置還會有一個專門的刮板，這個刮板會順著攪拌軸水平將鍋的邊攪拌均勻。里面行星攪拌匙工作的時候有個自傳還有個公轉(zhuǎn)。