江蘇思峻食品乳化設(shè)備藍(lán)莓醬乳化機(jī)膠體磨 |
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食品乳化設(shè)備、果汁果醬乳化機(jī)GR2000系列 --江蘇思峻機(jī)械設(shè)備有限公司
一、設(shè)備通俗名稱(chēng): 藍(lán)莓醬乳化機(jī) 藍(lán)莓醬研磨機(jī) 水果均質(zhì)機(jī) 藍(lán)莓醬膠體磨 藍(lán)莓醬粉碎機(jī) 水果膠體磨 水果均質(zhì)機(jī) 水果醬類(lèi)膠體磨 食品膠體磨
二、 藍(lán)莓醬介紹及制作方法: 藍(lán)莓醬是一種醬,主要成分是冰凍藍(lán)莓、白糖,產(chǎn)于美國(guó)和加拿大;藍(lán)莓中含有大量花青素,可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成,可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離,并可增進(jìn)視力。 工藝: 原料選擇→原料處理→預(yù)煮→打漿→濃縮→裝罐→封罐→冷卻 三、乳化機(jī)在藍(lán)莓醬中的應(yīng)用: 藍(lán)莓經(jīng)過(guò)初步處理之后,通過(guò)高剪切乳化機(jī)設(shè)備,進(jìn)行研磨細(xì)化,可以得到漿狀的藍(lán)莓細(xì)粒。再經(jīng)過(guò)后期濃縮等環(huán)節(jié),可以得到高品質(zhì)的藍(lán)莓醬成品。 四、高剪切乳化機(jī)的特點(diǎn):
1.定轉(zhuǎn)子被制成圓椎形,具有精細(xì)度遞升的三級(jí)鋸齒突起和凹槽,定子可以無(wú)限制的被調(diào)整到所需要的與轉(zhuǎn)子之間的距離。 2.齒列的深度:從開(kāi)始的2.7mm 到末端的0.7mm,范圍比較大,范圍越大,處理的物料顆粒大小越廣。 3.溝槽的結(jié)構(gòu)式斜齒,每個(gè)磨頭的溝槽深度不一樣,并且斜齒的流道的體積從上往下是從大到下。 五、GR2000工作原理: 在電動(dòng)機(jī)的高速轉(zhuǎn)動(dòng)下物料從進(jìn)口處直接進(jìn)入高剪切破碎區(qū),通過(guò)一種特殊粉碎裝置,將流體中的一些大粉團(tuán)、粘塊、團(tuán)塊等大小顆粒迅速破碎,然后吸入剪切粉碎 區(qū),在十分狹窄的工作過(guò)道內(nèi)由于轉(zhuǎn)子刀片與定子刀片相對(duì)高速切割從而產(chǎn)生強(qiáng)烈摩擦及研磨破碎等;在機(jī)械運(yùn)動(dòng)和離心力的作用下,將已粉碎細(xì)化的物料重新壓入精磨區(qū)進(jìn)行研磨破碎。 精磨區(qū)分三級(jí),越向外延伸一級(jí)磨片精度越高,齒距越小,線(xiàn)速度越長(zhǎng),物料越磨越細(xì),同時(shí)流體逐步向徑向作曲線(xiàn)延伸;每到一級(jí)流體的方 向速度瞬間發(fā)生變化,并且受到每分鐘上千萬(wàn)次的高速剪切、強(qiáng)烈摩擦、擠壓研磨、顆粒粉碎等,在經(jīng)過(guò)三個(gè)精磨區(qū)的上千萬(wàn)次的高速剪切、研磨粉碎之后,從而產(chǎn) 生液料分子鏈斷裂、顆粒粉碎、液粒撕破等功效使物料充分達(dá)到分散、粉碎、乳化、均質(zhì)、細(xì)化的目的,液料的細(xì)度可達(dá)0.5um。 設(shè)備等級(jí):化工級(jí)、衛(wèi)生I級(jí)、衛(wèi)生II級(jí)、無(wú)菌級(jí) 電機(jī)形式:普通馬達(dá)、變頻調(diào)速馬達(dá)、防爆馬達(dá)、變頻防爆馬達(dá) 電源選擇: 380V/50HZ、220V/60HZ、440V/50HZ 電機(jī)選配件: PTC 熱保護(hù)、降噪型 材質(zhì):SUS304 、SUS316L 、SUS316Ti,氧化鋯陶瓷 選配:儲(chǔ)液罐、排污閥、變頻器、電控箱、移動(dòng)小車(chē) 研磨分散機(jī)表面處理:拋光、耐磨處理 進(jìn)出口聯(lián)結(jié)形式:法蘭、螺口、夾箍 選配容器:本設(shè)備適合于各種不同大小的容器 設(shè)備參數(shù)/選型表: 型號(hào) 流量L/h 輸出轉(zhuǎn)速r/min 線(xiàn)速度m/s 電機(jī)功率kw 入出口管徑 GR2000/4 1000-3000 9000 23 2.2 DN25/15 GR2000/5 3000 6000 23 7.5 DN40/32 GR2000/10 8000 4200 23 15 DN50/50 GR2000/20 20000 3000 23 37 DN80/65 GR2000/30 40000 1500 23 55 DN150/125 GR2000/40 70000 1500 23 90 DN200/150 GR2000/50 125000 1100 23 160 DN200/150 注: 1 表中上限處理量是指介質(zhì)為“水”的測(cè)定數(shù)據(jù); 2 處理量取決于物料的粘度,稠度和醉終產(chǎn)品的要求; 3 參數(shù)內(nèi)的各種型號(hào)的流量主要取決于所配置的乳化頭的精密程度而定; 4 本表的數(shù)據(jù)因技術(shù)改動(dòng),定制而不同,正確的參數(shù)以提供的實(shí)物為準(zhǔn)。 應(yīng)用領(lǐng)域:食品加工; 適用物料:食品添加劑、香料、火鍋底料、果汁果醬、冰淇淋、乳制品、巧克力、蘆薈奶、菠蘿蜜、芝麻醬、果茶、月餅餡、奶油、大豆、豆?jié){、豆醬、豆沙、花生奶、蛋白奶、豆奶、麥乳精等等 江蘇思峻秉承用戶(hù)致上的原則,擁有一支十多人的售后團(tuán)隊(duì)、正常情況下能夠在48小時(shí)內(nèi)到達(dá)泉國(guó)任何城市進(jìn)行調(diào)試安裝及售后服務(wù)、解決用戶(hù)后顧之憂(yōu)!
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