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廣州市正一凈化科技有限公司  
經(jīng)營模式:商業(yè)服務(wù) 公司類型:私營有限責(zé)任公司
所屬行業(yè):建筑裝修施工 主要客戶:電子行業(yè) 生物制藥行業(yè) 食品行業(yè) 化妝品行業(yè) 精密機(jī)械行業(yè) 實(shí)驗(yàn)室行業(yè)
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郵箱:2267900791@qq.com 地址:廣州市番禺區(qū)金龍城財(cái)富廣場

詳細(xì)介紹

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食品無塵車間、潔凈室定義

潔凈室是指將一定空間范圍內(nèi)之空氣中的微粒子、有害空氣、細(xì)菌等之污染物排除,并將室內(nèi)之溫度、潔凈度、室內(nèi)壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動(dòng)及照明、靜電控制在某一需求范圍內(nèi),而所給予特別設(shè)計(jì)之房間。亦即是不論外在之空氣條件如何變化,其室內(nèi)均能俱有維持原先所設(shè)定要求之潔凈度、溫濕度及壓力等性能之特性。

潔凈室主要之作用在于控制產(chǎn)品所接觸之大氣的潔凈度日及溫濕度,使產(chǎn)品能在一個(gè)良好之環(huán)境空間中生產(chǎn)、制造,此空間我們稱之為潔凈室。按照國際慣例,無塵凈化級別主要是根據(jù)每立方米空氣中粒子直徑大于劃分標(biāo)準(zhǔn)的粒子數(shù)量來規(guī)定。也就是說所謂無塵并非100%沒有一點(diǎn)灰塵,而是控制在一個(gè)非常微量的單位上。當(dāng)然這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中符合灰塵標(biāo)準(zhǔn)的顆粒相對于我們常見的灰塵已經(jīng)是小的微乎其微,但是對于光學(xué)構(gòu)造而言,哪怕是一點(diǎn)點(diǎn)的灰塵都會產(chǎn)生非常大的負(fù)面影響,所以在光學(xué)構(gòu)造產(chǎn)品的生產(chǎn)上,無塵是必然的要求。每立方米將小于0.3微米粒徑的微塵數(shù)量控制在3500個(gè)以下,就達(dá)到了國際無塵標(biāo)準(zhǔn)的A級。芯片級生產(chǎn)加工的無塵標(biāo)準(zhǔn)對于灰塵的要求高于A級,這樣的高標(biāo)主要被應(yīng)用在一些等級較高芯片生產(chǎn)上。0.5uM及以下的微塵數(shù)量被嚴(yán)格控制在每立方米1000個(gè)以內(nèi),這也就是業(yè)內(nèi)俗稱的1K級別。

 

一、無塵車間(潔凈室)按用途分類

按用途可分為兩大類:

(1)工業(yè)潔凈室--以無生命的微粒作為控制對象。主要控制無生命微粒對工作對象的污染,內(nèi)部一般保持正壓。它適用于精密工業(yè)、電子工業(yè)、宇航工業(yè)、原子能工業(yè)、印刷工業(yè)、照相工業(yè)等部門。

(2)生物潔凈室--以有生命的微粒為控制對象,又可分為:

1一般生物潔凈室。主要控制有生命微粒對工作對象的污染。同時(shí)內(nèi)部材料要經(jīng)受各種滅菌 劑侵蝕,內(nèi)部一般保持正壓。可用于制藥工業(yè)、化妝品工業(yè)、食品工業(yè)、醫(yī)療設(shè)施、實(shí)驗(yàn)設(shè)施等。

2生物安全潔凈室。主要控制工作對象的有生命微粒對外界和人的污染,內(nèi)部需保持負(fù)壓。 用于實(shí)驗(yàn)設(shè)施、生物工程、醫(yī)療設(shè)施等。

面包工藝流程圖:        

原料驗(yàn)收→洗蛋→打蛋→面粉篩選→配料→(原料驗(yàn)收)(原料拆包消毒)→和面→壓面 分割成型→撿面包胚→醒發(fā)→烘烤→冷卻(空氣凈化處理)→內(nèi)包裝(空氣凈化處理)(包裝材料消毒)→裝箱 →入庫

月餅生產(chǎn)工藝流程圖

原材料檢驗(yàn)→(原料拆包消毒)→(稱料調(diào)制混合)→制皮→包餡→稱量→成型→一次烘烤→刷蛋液→二次烘烤→冷卻(空氣凈化)→內(nèi)包裝(空氣凈化)(內(nèi)包裝材料消毒)→外包裝→入庫

餅干生產(chǎn)的基本工藝過程

原輔材料的預(yù)處理→(原料拆包消毒)→面團(tuán)調(diào)制→面團(tuán)輥軋→成型→烘烤→冷卻(空氣凈化)→整理→包裝(空氣凈化)→入庫 。按照制造工藝來說,餅干分為酥性餅干、韌性餅干、蘇打餅干、半發(fā)酵餅干、威化餅干、薄脆餅干、曲奇餅干等。但是各種類型的餅干生產(chǎn)工藝中的配方、工藝、投料順序與操作方法均有所不同

 

食品類無塵車間,烘焙食品無塵車間凈化系統(tǒng)構(gòu)成:

1、 凈化無塵車間,由中央空調(diào)和空氣凈化系統(tǒng)構(gòu)成,也是凈化系統(tǒng)的核心部分。控制凈化車間空氣灰塵微粒數(shù),調(diào)節(jié)車間溫度和溫度。

2、 更衣室、風(fēng)淋室、凈化間是車間凈化系統(tǒng)的三個(gè)基本組成部分。風(fēng)淋室是進(jìn)出潔凈區(qū)劃的通道,用噴出的高速潔凈氣流,有效迅速清除人體所帶的塵埃及細(xì)菌。

烘焙食品無塵車間凈化原理:

新鮮空氣→初效凈化→空調(diào)→中效凈化→風(fēng)機(jī)送風(fēng)→管道→高效凈化風(fēng)口→吹入房間→帶走塵埃細(xì)菌

等顆粒 → 回風(fēng)百葉窗→初效凈化 重復(fù)以上過程,即可達(dá)到凈化目的。

烘焙食品無塵車間凈化標(biāo)準(zhǔn):

允許塵粒數(shù)量(每立方米):大于或等于0.5微米的粒子數(shù)不得超過350000個(gè),大或等于5微米的粒子數(shù)不得超過2000個(gè); 指空氣塵埃粒子數(shù)一立方米不超過三十五點(diǎn)二乘以十萬

微生物允許數(shù):

浮游菌數(shù)不得超過100個(gè)每立方米:沉降菌數(shù)不得超過3個(gè)每培養(yǎng)皿.

溫度一般在18-26度、濕度在40-65%

設(shè)計(jì)換氣次數(shù)一般按照每小時(shí)15-20次,比較適合空氣潔凈等級較低的生產(chǎn)場合。

十萬級凈化車間標(biāo)準(zhǔn)-為以下幾方面:

1、空調(diào)系統(tǒng)必須經(jīng)過初效、中效、高效三級過濾處理的凈化空調(diào)系統(tǒng)。保證送入室內(nèi)的空氣是潔凈空氣,能對室內(nèi)污染空氣進(jìn)行稀釋。

2、室內(nèi)保證一定的壓力,防止無塵室內(nèi)的空氣受外界空氣干擾。一般工業(yè)潔凈室要求室內(nèi)與室外的壓差值為5-10Pa。

壓差:相同潔凈度等級的潔凈室壓差保持一致,對于不同潔凈等級的相鄰潔凈室之間壓差要≥5Pa,潔凈室與非潔凈室之間要≥10Pa。

十萬級潔凈室對溫度、濕度無特殊要求時(shí),以穿著潔凈工作服不產(chǎn)生舒服感為宜,溫度一般控制在冬季20~22℃;夏季 24~26℃;波動(dòng)±2℃。冬季潔凈室濕度控制在30-50%,夏季潔凈室濕度控制在50-70%。配電:潔凈室(區(qū))的主要生產(chǎn)用房一般照度值宜≥300Lx;輔助工作室、人員凈化和物料凈化用室、氣閘室、走廊等的照度值宜為200~300Lx。


烘焙食品無塵車間設(shè)計(jì):

建筑平面布置說明

建筑平面設(shè)置應(yīng)屬建筑專業(yè)范疇,由于食品潔凈車間要求人、物分流,并要保持各潔凈操作間的靜壓梯度,因此,該工程中建筑平面要求具備以下幾點(diǎn):

1、各凈化操作間集中設(shè)置獨(dú)立前室為氣閘,氣閘室與各操作間同時(shí)相通,確保低潔凈區(qū)的空氣不向高潔凈區(qū)滲透。

2、實(shí)驗(yàn)室的人流經(jīng)過更衣室更衣?lián)Q鞋→清洗間洗手→緩沖間→風(fēng)淋室→各操作室。

3、食品車間物流由外走廊經(jīng)過機(jī)械連鎖自消毒傳遞窗消毒后進(jìn)入緩沖走廊后再經(jīng)過傳遞窗進(jìn)入各操作室。

3、關(guān)于車間的結(jié)構(gòu) 根據(jù)《食品無塵車間設(shè)計(jì)規(guī)范》車間的墻體和吊頂必須采用不產(chǎn)塵、不積塵表面平滑的材料施工,并且不能在車間中存在死角。采用凈化廠房施工專用彩板,基板頂板采用凈化板材,鋁材采用專用鋁型材,為提高凈化間的使用壽命,并達(dá)到美觀大方的效果,所有鋁型材進(jìn)行電泳處理。

4、關(guān)于車間的地面 地面采用溶劑型環(huán)氧樹脂,表面密實(shí),不起沙、空鼓、裂縫。顏色艷麗,防靜電性能恒久不變,可承受中等以下載荷,耐高溫。在滿足使用的基礎(chǔ)上,可以起到裝飾的作用,耐磨、耐洗刷、防塵、防滑、性能優(yōu)良,顏色和光澤均勻一致

5、通風(fēng)空氣凈化設(shè)備 食品無塵車間設(shè)計(jì),按照規(guī)范要求,設(shè)計(jì)送回風(fēng)系統(tǒng)。各送回風(fēng)循環(huán)風(fēng)管在技術(shù)夾層內(nèi)與空調(diào)機(jī)組連接成系統(tǒng)。送回風(fēng)管道采用---鍍鋅鋼板,經(jīng)風(fēng)閥軟連接。

6、潔凈區(qū)、生產(chǎn)區(qū)及其功能間照明應(yīng)采用吸頂式LED凈化燈具。成品倉庫、原料倉庫應(yīng)采用防爆燈具。設(shè)計(jì)各房間內(nèi)照明,紫外燈獨(dú)立控制,并均由電氣控制箱控制,再由總配電柜集中控制。

7、標(biāo)準(zhǔn)食品工業(yè)食品無塵車間(區(qū))是在食品行業(yè)的原料加工、深加工生產(chǎn)的潔凈技術(shù)的應(yīng)用。 食品行業(yè)的食品無塵車間,除了控制空氣中的微粒外,也對空氣環(huán)境的微生物控制嚴(yán)格,在技術(shù)上防止微生物對食品的交叉污染。其中表性的是無菌包裝,食品的無菌包裝(如軟包裝鮮果汁、牛乳等等),就是在潔凈環(huán)境中完成包裝工藝。除了無菌包裝,空氣潔凈技術(shù)在食品釀造、發(fā)酵中也有很高的應(yīng)用。

 

烘焙食品無塵車間的板材:

彩鋼板夾芯復(fù)合板,簡稱彩鋼板夾芯板,是由夾芯材料采用特制高強(qiáng)膠水接劑把內(nèi)外兩層鋼板(也可以用鋁板,不銹鋼板)與彩鋼板面層復(fù)合,經(jīng)加溫、加壓、固化而制成,所使用的夾芯材料 不同,其性能及工工藝不同,現(xiàn)分述如下。彩鋼板分為有:聚苯乙烯板、巖棉板、玻鎂板、玻鎂巖棉板、鋁蜂窩板、紙蜂窩板、等材料復(fù)合而成的凈化板材類別。

 

烘焙食品無塵車間配備

根據(jù)產(chǎn)品工藝需要配置、無菌凈化車間、車間入口處布置換鞋區(qū)、更衣室、洗手、干手器、手消毒等相應(yīng)設(shè)備。

烘焙食品無塵車間相關(guān)配套設(shè)備

食品凈化車間配置的設(shè)備有:凈化空調(diào)機(jī)組、高效空氣過濾器、風(fēng)淋室、超凈工作臺、潔凈層流罩、高效過濾送風(fēng)口、空氣自凈器、臭氧發(fā)生裝置或紫外線殺菌裝置、不銹鋼潔凈門窗、除濕機(jī)、通風(fēng)柜等凈化產(chǎn)品.

目前國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)凈化常規(guī)分為

30萬級、10萬級、萬級、千級,食品廠基本都是10萬級或30萬級。

做凈化車間已經(jīng)是新的食品廠的規(guī)劃之一,并不是做了食品無塵車間就可以對食品確衛(wèi)生,無塵車間系統(tǒng)只是提供潔凈空氣讓生產(chǎn)在一個(gè)好的環(huán)境中進(jìn)行,影響食品保質(zhì)期的還有員工操作過程中的接觸污染,食品衛(wèi)生等要控制好每一個(gè)生產(chǎn)流程環(huán)節(jié)系統(tǒng)性工作。



食品廠生產(chǎn)車間要求與規(guī)范

1、要求工廠總體規(guī)劃設(shè)計(jì)中更加嚴(yán)格的考慮環(huán)境的影響。如:針對產(chǎn)品驗(yàn)證生產(chǎn)流程合理性,考慮潔凈級別、、物流、設(shè)施功能、區(qū)域功能、道路等綜合因素對食品質(zhì)量、安全及衛(wèi)生的影響。
2、食品車間房設(shè)計(jì)須以食品sc為基礎(chǔ),按照潔凈生產(chǎn)要求,為保證產(chǎn)品的質(zhì)量,合理安排廠房內(nèi)各功能區(qū)域的劃分與聯(lián)系,并配置空氣處理系統(tǒng)、凈化設(shè)施和洗滌、消毒等設(shè)施。
3、食品加工設(shè)備及各種設(shè)施是保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的重要環(huán)節(jié)。設(shè)備選型及專用裝備的設(shè)計(jì)制造、各種管道的設(shè)計(jì)安裝、電氣系統(tǒng)設(shè)計(jì)安裝等都須遵循食品sc的原則。根據(jù)產(chǎn)品工藝需要配置、無菌凈化車間、車間入口處布置換鞋區(qū)、更衣室、洗手、干手器、手消毒等相應(yīng)設(shè)備。
生產(chǎn)車間面積與生產(chǎn)流程是相對應(yīng),充分利用有限的空間、合理設(shè)計(jì)生產(chǎn)流程。
車間內(nèi)部基本的、排水順暢、地面防滑、堅(jiān)固不透水、平坦、無積水、耐腐蝕材料修建、并保持清潔,車間出口及與外界相連的排水、通風(fēng)處安裝防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施,車間內(nèi)墻、天花板、門、窗、使用無毒、防水、防霉、不脫落、容易于清洗的材料修建。墻角、地角、頂角等用鋁質(zhì)圓弧處理。
食品凈化車間會用到相關(guān)設(shè)備
食品凈化車間配置的設(shè)備有:風(fēng)淋室、超凈工作臺、潔凈層流罩?諝庾詢羝、臭氧發(fā)生裝置或空氣離子化設(shè)備等凈化產(chǎn)品.

廣州市正一凈化科技有限公司:

承接:100-30萬級凈化工程裝修、GMP凈化工程、化妝品廠凈化工程、SC食品廠凈化工程、電子恒溫恒濕潔凈廠房工程、行業(yè)無塵車間設(shè)計(jì)裝修、商用廚房裝修工程、醫(yī)療器械凈化車間工程、實(shí)驗(yàn)室凈化工程;

設(shè)備系列:風(fēng)淋室、貨淋室、過濾器、傳遞窗、送風(fēng)口、潔凈工作臺、自凈器、層流罩、FFU過濾單元

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