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\r紹興海納膜技術(shù)有限公司是一家專業(yè)從事液體膜分離技術(shù)開(kāi)發(fā)與應(yīng)用的現(xiàn)代科技型公司。公司主導(dǎo)產(chǎn)品液體錯(cuò)流膜除菌微濾系統(tǒng)是擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)并申請(qǐng)****的用于液體過(guò)濾除菌、澄清的高科技產(chǎn)品，依據(jù)分離對(duì)象不同有黃酒過(guò)濾系統(tǒng)、醬油過(guò)濾系統(tǒng)、米醋過(guò)濾系統(tǒng)、葡萄酒（果酒）過(guò)濾系統(tǒng)，其中黃酒過(guò)濾系統(tǒng)是專門(mén)針對(duì)黃酒澄清、除菌過(guò)濾的設(shè)備。\r<\/p>\r

\r申請(qǐng)的**有：<\/span>\r<\/p>\r

\r可自控中空纖維膜連續(xù)分離系統(tǒng)  （實(shí)用新型**）\r<\/p>\r

\r**（申請(qǐng)）號(hào)：200620100826.6\r<\/p>\r

\r利用分級(jí)膜分離提高黃酒非生物穩(wěn)定性的工藝  （發(fā)明**）\r<\/p>\r

\r**（申請(qǐng)）號(hào)：200610051757.9\r<\/p>\r

\r（一）、膜分離技術(shù)應(yīng)用于黃酒的優(yōu)點(diǎn)介紹<\/span>\r<\/p>\r

\r一、顯著改善黃酒非生物穩(wěn)定性，延長(zhǎng)瓶裝黃酒產(chǎn)品存放周期\r<\/p>\r

\r黃酒產(chǎn)生沉淀的原因主要是黃酒中細(xì)菌等顆粒物和大分子的蛋白質(zhì)、焦糖色在酒體溫度發(fā)生明顯變化（加熱、受冷）時(shí)，吸附、凝聚酒體中的糊精、多酚、糖類和其他中小分子物質(zhì)，形成比較大的膠團(tuán)，從而打破黃酒膠體溶液的穩(wěn)定性，產(chǎn)生沉淀的現(xiàn)象。所以說(shuō)在引起黃酒沉淀的因數(shù)中，溫度的變化是外因，而細(xì)菌等顆粒物和大分子的蛋白質(zhì)、焦糖色在其中起凝聚核的內(nèi)因作用。因此其表現(xiàn)特征是冬天氣溫比較低時(shí)過(guò)濾的黃酒非生物穩(wěn)定性相對(duì)較好，沉淀產(chǎn)生的時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，沉淀的數(shù)量也相對(duì)較少；而夏秋季節(jié)過(guò)濾的黃酒一到冬天氣溫下降時(shí)，就容易產(chǎn)生沉淀了。\r<\/p>\r

\r膜過(guò)濾提高黃酒非生物穩(wěn)定性的原理就是選擇合適的過(guò)濾孔徑，直接濾去黃酒中影響其非生物穩(wěn)定性的部分大分子蛋白質(zhì)及焦糖色，也就是濾去產(chǎn)生沉淀膠團(tuán)的凝聚核，使黃酒成為比較均勻而穩(wěn)定的溶膠體系，不易產(chǎn)生沉淀。采用該工藝濾后的酒樣在冰箱中冷藏，其冷穩(wěn)定性顯著提升，同時(shí)產(chǎn)品在貨架期中沉淀產(chǎn)生時(shí)間得到明顯延緩，即使長(zhǎng)時(shí)間后沉淀產(chǎn)生，其量也極輕微，不會(huì)影響到產(chǎn)品在市場(chǎng)的銷售。\r<\/p>\r

\r二、過(guò)程更簡(jiǎn)單、過(guò)濾效果更可靠\r<\/p>\r

\r建立在黃酒沉淀機(jī)理研究基礎(chǔ)上的膜分離技術(shù)解決黃酒沉淀的方法，不僅能解決黃酒的冷混濁問(wèn)題，并且由于膜分離99%以上的除菌率，使得黃酒經(jīng)膜分離后，微生物數(shù)量可以控制在50個(gè)/毫升以下，因此可以適當(dāng)降低瓶裝黃酒的殺菌溫度和時(shí)間。實(shí)踐證明，瓶裝黃酒殺菌溫度越高，高溫維持時(shí)間越長(zhǎng)，瓶酒的沉淀越容易產(chǎn)生。而黃酒在夏秋季節(jié)恢復(fù)瓶裝生產(chǎn)時(shí)，很容易產(chǎn)生因感染芽孢菌后瓶裝黃酒高溫滅菌效果不理想而出現(xiàn)菌落總數(shù)超標(biāo)的現(xiàn)象。這是因?yàn)檠挎叩哪蜏匦詷O強(qiáng)，而膜過(guò)濾則能容易地濾去芽孢菌，因此產(chǎn)品質(zhì)量控制更容易。而灌裝車間潔凈室的推廣應(yīng)用及無(wú)菌灌裝技術(shù)或冷殺菌技術(shù)的進(jìn)步，也使得膜技術(shù)的應(yīng)用將會(huì)越來(lái)越有價(jià)值。\r<\/p>\r

\r相對(duì)于硅藻土過(guò)濾，膜過(guò)濾不僅精度高，過(guò)濾效果好，而且由于沒(méi)有添加助濾劑，因此絕無(wú)漏土之憂，過(guò)濾完全可由設(shè)備作保障。\r<\/p><\/div>