| 無花果蛋白酶生產(chǎn)廠家價格及用量冠特牌 |
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價格：18500 元(人民幣) | 產(chǎn)地：本地 |
| 最少起訂量：1 | 發(fā)貨地：本地至全國 | |
| 上架時間：2022-07-30 23:58:33 | 瀏覽量：7 | |
山東冠特生物工程有限公司
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| 經(jīng)營模式：其他 | 公司類型：企業(yè) | |
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品牌 冠特牌 產(chǎn)品成分 無花果蛋白酶 產(chǎn)品含量 99 產(chǎn)品分類 酶制劑 產(chǎn)品型號 食品級 產(chǎn)品標準 國標 保質(zhì)期 24個月 CAS 見包裝 是否進口 否 可銷售地 全國 包裝規(guī)格 25kg/件 生產(chǎn)許可證號 SC2014417218133 EINECS登錄號 246-376-1 商品介紹
【產(chǎn)品簡介】 中文名：無花果蛋白酶 英文名：ficin 別 稱：無花果朊酶；無花果酶 由無花果 (Ficus sp.)樹的膠乳和不成熟的果實乳汁用pH值4.0的水進行抽提，在乙二胺四乙酸(EDTA)存在下用硫酸銨進行鹽析(二次)，再用食鹽鹽析二次而成。得率約11%。 一個綠的重10～15g的無花果，可含有100～150mg商業(yè)性無花果蛋白酶。經(jīng)陽光干燥后僅存活力約12%，100℃烘干的果實已無活性。 【產(chǎn)品性狀】 白色至淡黃或奶油色的粉末。分子量約26000，等電點9.0，2%水溶液的pH值為4.1。穩(wěn)定性，如常溫密閉保藏1～3年，其效力僅下降10%～20%。水溶液在100℃下方才失活，而粉末在100℃下則需數(shù)小時才會失活。水溶液在pH值4～8.5時活力穩(wěn)定。 【產(chǎn)品用途】 主要用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白質(zhì)，避免冷藏后引起的渾濁）；肉類軟化（水解肌肉蛋白質(zhì)和膠原蛋白，使肉類嫩化）；焙烤時的面團調(diào)節(jié)劑；干酪制造時的乳液凝固劑（代替凝乳酶）。使蝦的外殼與肉分離以達到機械化去殼，亦可使蛤肉與其內(nèi)臟分離。主要用于焙烤時的面團調(diào)節(jié)劑。
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