| 酪蛋白生產(chǎn)廠家標(biāo)準(zhǔn)及添加量-冠特牌 |
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價格：4000 元(人民幣) | 產(chǎn)地：本地 |
| 最少起訂量：1 | 發(fā)貨地：本地至全國 | |
| 上架時間：2022-07-30 23:58:09 | 瀏覽量：5 | |
山東冠特生物工程有限公司
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品牌 冠特牌 主營產(chǎn)品 酪蛋白 產(chǎn)品含量 99 產(chǎn)品分類 增稠劑 產(chǎn)品型號 食品級 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 國標(biāo) 保質(zhì)期 24個月 CAS 見包裝 是否進(jìn)口 否 可銷售地 全國 包裝規(guī)格 25kg/件 生產(chǎn)許可證號 SC2014417218133 EINECS登錄號 見說明 商品介紹 一、簡介 酪蛋白 簡稱：CS 又稱：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪膠 英文：Casein CAS號：9000-71-9 二。性狀 白色至淡黃色顆粒、粉末或片狀，無臭 無味或有輕微香氣和滋味，不溶于水和醇，溶于堿液而成酪蛋白酸鹽。等電點(diǎn)為pH值4.6。如制造過程中因洗滌不充分而殘留還原糖(乳糖)，在加熱干燥時與酪蛋白起美拉德反應(yīng)，可造成褐變。 三、用途 在冰淇淋中使用能使制品中氣泡穩(wěn)定，防 止反砂和收縮。在面包中使用可起增 強(qiáng)作用。 在面包、餅干、面類中用量為0．2%一0．5%。 在西式糕點(diǎn)、炸面圈、巧克力中用量為0.59%一5．0%；在奶油乳飲料中用量為0．2%一0．39%。 此外還可用于其他乳制品、蛋制品等。 增稠劑；乳化劑；穩(wěn)定劑；營養(yǎng)強(qiáng)化劑（強(qiáng)化蛋白質(zhì)）；粘結(jié)劑；填充劑；載體。 尤其適用于干酪、冰淇淋，用量0.3%～0.7%、肉類制品（火腿、香腸）1%～3%及水產(chǎn)肉糜制品。強(qiáng)化面包、餅干的蛋白質(zhì)5%；蛋黃醬3%。
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