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品牌 冠特牌

主營(yíng)產(chǎn)品 魔芋精粉

有效物質(zhì)含量 99

產(chǎn)品分類 增稠劑

中文別名 魔芋粉;魔芋甘露聚糖

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)標(biāo)

CAS 37220-17-0

外文名 Konjak mannan

儲(chǔ)存條件 陰涼干燥處

EINECS登錄號(hào) 246-376-1

商品介紹

魔芋精粉：外觀呈乳白色或淡黃色，中間有少量黑點(diǎn)及黃點(diǎn)，粒度大小在45-100目，有魔芋特有的氣味， 其加工過(guò)程是將收獲的新鮮魔芋去皮、清洗，然后切成條狀或片狀，再通過(guò)烘烤設(shè)備脫水干燥，將烘干的魔芋條或片采用的加工設(shè)備破碎、研磨、去掉淀粉、纖維等雜質(zhì)，即可獲得魔芋精粉。

主要應(yīng)用于寵物食品、魔芋豆腐、素食中。

魔芋微粉：外觀呈乳白色，粒度大于120目，有輕微氣味，溶解速度快。 其加工過(guò)程是以魔芋精粉為原料，進(jìn)一步進(jìn)行提純和細(xì)化，即可獲得質(zhì)量更高、 使用更方便的魔芋微粉。

可應(yīng)用于火腿腸、西式香腸等肉制品,調(diào)料粉、湯料粉、醬類,面制品、糕點(diǎn)類、仿生食品、冰激淋、冷飲中,具有良好的膠凝性、持水性、賦行性、保水性、增稠性和穩(wěn)定性,并含有豐富的健康膳食纖維.

魔芋膠：外觀呈白色，粒度大于120目，無(wú)氣味，溶解速度快，粘度高，膠體透明度高。其加工過(guò)程是以魔芋精粉為原料，用酒精提純?nèi)コ壑械牡矸�、灰粉、纖維素、色素、生物堿等雜質(zhì)，從而得到高純度葡甘露聚糖，其干基含量達(dá)95%以上。其加工工程采用了現(xiàn)代化的先進(jìn)工藝，采用食用酒精作為載體，不使用任何化學(xué)添加劑，保證了產(chǎn)品的品質(zhì)和純度。

該系列的魔芋膠主要用于高端食品，如果凍、果醬、軟糖，奶制品、石油等產(chǎn)品。

用途：魔芋膠作為食品和食品添加劑的用途極廣泛：魔芋粉作為增稠劑和穩(wěn)定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調(diào)味粉和湯料粉中；魔芋膠作為粘結(jié)劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點(diǎn)中以增強(qiáng)筋力和保持新鮮狀態(tài)；作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中

1.肉制品（火腿腸、午餐肉、西式香腸等） 參考用量：0.2％-0.5％

2.無(wú)脂肪糖果 、軟糖、QQ糖等 參考用量：0.2％-0.85％

3.果凍 布丁 參考用量：0.2％-0.5％

4.添加類食品

5.果汁、蔬菜汁、酸乳、雪糕、冰淇淋、奶制品、乳制品、冰棍、懸浮飲料等參考用量：0.15％-0.5％

6.固體飲料、調(diào)味粉芡粉、湯料粉、醬類等 參考用量 0.5％-3.0％

7.面條、米線、燕皮、餃子皮、河粉、面包、蛋糕、糕點(diǎn)、蛋奶酥、曲奇餅、速凍食品等