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品牌 冠特牌

主營(yíng)產(chǎn)品 阿拉伯膠

外文名 Acacia senegal

分子量 22-30萬(wàn)

類(lèi) 型 高分子電解質(zhì)

CAS登錄號(hào) 9000-01-5

保質(zhì)期 24個(gè)月

外 觀 琥珀色顆粒

EINECS登錄號(hào) 232-519-5

別 名 阿拉伯樹(shù)膠

包裝規(guī)格 25kg/件

生產(chǎn)許可證號(hào) SC2014417218133

商品介紹

一、簡(jiǎn)介

阿拉伯膠也稱(chēng)為阿拉伯樹(shù)膠，來(lái)源于的金合歡樹(shù)屬的樹(shù)干滲出物，因此也稱(chēng)金合歡膠。阿拉伯膠主要成分為高分子多糖類(lèi)及其鈣、鎂和鉀鹽。主要包括有樹(shù)膠醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。品 質(zhì)良好的阿拉伯膠顏色呈琥珀色，且顆粒大而圓，主要產(chǎn)于非洲．目前也有經(jīng)過(guò)精制過(guò)程而得的粉末狀阿拉伯膠，使用上更為方便。

二、性狀

為淡黃色的塊或白色粉末，是分子量為22-30萬(wàn)的高分子電解質(zhì)，加水則緩慢地溶解成濃厚無(wú)味的粘稠劑，經(jīng)過(guò)一些時(shí)間則粘度減低

三、用途

1、阿拉伯膠具有良好的乳化特性，特別適合于水包油型乳化體系，廣泛用于乳化香精中作乳化穩(wěn)定劑；

2、它還具有良好的成膜特性；做為微膠囊成膜劑用于將香精油或其它液體原料轉(zhuǎn)換成粉末形式，可以延長(zhǎng)風(fēng)味品 質(zhì)并防 止氧化，也用作烘焙制品的香精載體。

3、阿拉伯膠能阻 礙糖晶體的形成，用于糖果中作抗結(jié)晶劑，防 止晶體析，也能有效地乳化奶糖中的奶脂，避免溢出；

4、阿拉伯膠還用于巧克力表面上光，使巧克力只溶于口，不溶于手；

5、阿拉伯膠在可樂(lè)等碳酸飲料中用于乳化、分散香精油和油溶性色素，避免它們?cè)趦?chǔ)存期間精油及色素上浮而出現(xiàn)瓶頸處的色素圈；

6、阿拉伯膠還與植物油及樹(shù)脂等一塊用作飲料的霧濁劑以增加飲料外觀的多樣性。

阿拉伯膠曾經(jīng)是食品工業(yè)中用途最廣及用量*的水溶膠，

阿拉伯膠還可以廣泛用于飲料生產(chǎn)，比如在軟飲料濃縮汁的生產(chǎn)中它可以穩(wěn)定風(fēng)味和精油。它常被應(yīng)用于糖果制造，像傳統(tǒng)的硬（酒）橡皮糖、軟糖，也多用于制造膠母糖，具有較強(qiáng)的粘著力和柔軟的彈性，一般用量為20-25。它也可以作為棉花糖的泡沫穩(wěn)定劑。

【用途】：加工助劑，增稠劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；涂釉劑。

阿拉伯膠有廣泛的用途：

粘合劑：用作為膠水，簡(jiǎn)便粘合劑及膠黏劑。

油墨：用作為保護(hù)膠體及懸浮劑。

平板印刷：用作為印刷版材保護(hù)膠，增感劑，潤(rùn)版液之原材料。

洗劑及保護(hù)膏霜：可提供光滑感。