| 蘋果酸鈉 |
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價格：2500 元(人民幣) | 產(chǎn)地：本地 |
| 最少起訂量：1 | 發(fā)貨地：本地至全國 | |
| 上架時間：2022-07-30 17:15:30 | 瀏覽量：4 | |
南通英瑞達(dá)生物科技有限公司
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品牌 英瑞達(dá) 純度 99% CAS編號 207511-06-6 EINECS編號 626-550-7 別名 L-蘋果酸二鈉一水 分子式 C4H4Na2O5 型號 食品級 產(chǎn)品英文名稱 Sodium malate 有效物質(zhì)含量 99 主要用途 防腐劑 商品介紹
蘋果酸鈉 食品級 江蘇南通英瑞達(dá)廠家?guī)齑?防腐劑
產(chǎn)品名稱： 蘋果酸鈉 英文名稱： Sodium malate CAS NO: 207511-06-6 分子式： C4H4O5Na2·H2O 分子量： 196.06 產(chǎn)品型號： 食品級 產(chǎn)品性狀： 蘋果酸鈉為白色結(jié)晶性粉末或塊狀，無臭，略有刺激性。有潮解性，易溶于水。 適用說明： 蘋果酸鈉是一種良好的食品保質(zhì)劑，在水產(chǎn)品、肉類食品中應(yīng)用為廣泛。其在食品中有良好的分散性和持水性，且能降低食品中水分活度，防脫水效果較好，和酪蛋白酸鈉混用可防油脂脫離，從而減少水產(chǎn)品、肉類食品等的失重、變質(zhì)。另外，dl-蘋果酸鈉可增加食品的鮮嫩度，并賦予其良好的口感，此方面的應(yīng)用在日本較為廣泛，目前國內(nèi)應(yīng)用也在快速增長。由于dl-蘋果酸鈉味咸，咸度約為食鹽的三分，故可以用作食鹽的代用品制造無鹽醬油，在洋火腿、香腸中添加3%則可減少食鹽用量1%？稍鲞M(jìn)酵母生長，使用量為培養(yǎng)基總量的0.3%。作為緩沖劑可與dl-蘋果酸合用于清涼飲料及酸性食品中，對酸味有緩沖作用。
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