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品牌 英瑞達

純度 99%

CAS編號 9001-05-2

EINECS編號 232-577-1

別名 過氧化氫酶

分子式 C9H10O3

型號 食品級

酶活力 99

酶活力保存率 99%

砷含量 ≤0.0003%

重金屬 0%

產(chǎn)品英文名稱 CATALASE

有效物質含量 99

主要用途 酶制劑

商品介紹

基本信息

品牌：英瑞達

純度：99%

CAS編號：9001-05-2

EINECS編號：232-577-1

別名：過氧化氫酶

分子式：C9H10O3

型號：食品級

酶活力：99

酶活力保存率：99%

砷含量：≤0.0003%

重金屬：0%

產(chǎn)品英文名稱：CATALASE

有效物質含量：99

主要用途：酶制劑

過氧化氫酶 食品級過氧化氫酶 價格 食品級 江蘇南通英瑞達廠家?guī)齑?酶制劑

過氧化氫酶 

性狀：白色粉末

主要用途：

酶制劑。主要用于干酪、牛奶和蛋制品等的生產(chǎn)，以消除由紫外線照射時產(chǎn)生過氧化氫而造成的特異臭味；亦可用作面包制造時的疏松劑。在牛奶中的用量為20mg/kg。

應用領域：

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。