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品牌 冠特牌

主營產品 異麥芽酮糖

產品含量 99

產品分類 甜味劑

產品型號 食品級

產品標準 國標

保質期 24個月

CAS 見包裝

是否進口 否

可銷售地 全國

包裝規(guī)格 25kg/件

生產許可證號 SC2014417218133

EINECS登錄號 見說明

商品介紹

產品簡介:

別名:帕拉金糖、異構蔗糖

分子式: C12H22O11?H2O

產品性狀:

白色結晶，無臭、味甜、甜度約為蔗糖的42%，甜味純 正，與蔗糖基本相同，無不良后味，熔點122~ 124°C,耐酸，耐熱，不易水解

(20%溶液在pH2.0時100°C加熱60min仍不分解，蔗糖在同樣條件下可全部水解)熱穩(wěn)定性比蔗糖低，有還原法，易溶于水，在水中的

溶解度比蔗糖低20°C時為38.4%，40°C時為78.2%， 60°C為133.7%， 其水溶液的黏度亦比同等濃度的蔗糖略低。

產品用途:

1.本品系將蔗糖的雙糖鍵從(1→2) 轉變?yōu)?1→6) ,亦將非還原性雙糖(蔗糖)轉變?yōu)檫�原性雙糖(異構蔗糖),其還原性約為葡萄

糖的52%。不易產生褐變反應。

2.本品甜度約為蔗糖的一半，適于低甜度糖果、糕點等使用。

3.應用于焙烤食品，可按1: 1代替蔗糖，-般無需改變傳統(tǒng)配 方。若感到褐變太淺時，可適當提高焙烤溫度，或添加少量果糖。

用量:可在雪糕、冰棍糖果、糕點飲料、餅干、包、果醬(不包括罐頭)、 配制酒中按生產需要適量使用。