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品牌 冠特牌

主營產品 水解動物蛋白

產品含量 99

產品分類 增味劑

產品型號 食品級

產品標準 國標

保質期 24個月

CAS 見包裝

是否進口 否

可銷售地 全國

包裝規(guī)格 25kg/件

生產許可證號 SC2014417218133

EINECS登錄號 見說明

商品介紹

產品簡介

水解動物蛋白是由小分子的多肽組成。通過液相色譜分析表明：蛋白的分子量在500-15000之間，其平均分子量在3000左右。而明膠是由大量的大分子的肽組成，它的分子量從幾萬到幾十萬。膠原蛋白是人體內含量*蛋白質，約占人體內蛋白質的30%以上。蛋白富含十八種氨基酸，營養(yǎng)價值高，功能性強，是良好的天 然生理活性物質，其中的羥脯氨酸和羥賴氨酸是膠原蛋白中所特有的氨基酸。 水解動物蛋白在冷水中及大幅度PH值下可完全溶解于水，且在低溫或高溫情況下，組分也不會改變。它的吸收性優(yōu)于單一的氨基酸和蛋白質。

產品性狀

該產品一般為淡黃色液體、糊狀體、粉狀體或顆粒。富含各種氨基酸，具有特殊鮮味物質和香味。糊狀體水解動物蛋白的一般成分：總氮量8～9%，脂肪小于1%，水分28～32%，食鹽14～16%。平均分子量1000～5000。粉末HAP的流動性良好，白色或淡黃色，黏度低，分子量約為2000～6000，系低分子多肽，具有動物蛋白固有的鮮香味，無其他異臭味。不同原料所制成的成品，其氨基酸組成各不相同，因此其鮮味性質和程度不盡相同，視所用原料和加工方法而異。如：由食用明膠經酶生物工程精制而成的HAP，內含18種氨基酸，具有優(yōu)異的保水性、乳化性，不易產生沉淀；有良好的抗 氧化性，對易變質食物起保護穩(wěn)定作用，能有效改善調整食品的風味和結構品 質；溶解性好，具有很好的表面活性、乳化性、潤滑性和滲 透性；能迅速提供能 量。

產品用途

食品中的應用：

飲料：碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、營養(yǎng)飲料、補鐵、補鈣、補碘飲料、酒精飲料、咖啡、可可、粉末飲料等。

乳制品：牛乳、調味乳、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料，以及各種奶粉。

糖果糕餅：各種軟糖、硬糖、高粱飴、牛皮糖、巧克力、各種餅干、各式西點、羊羹、月餅、湯團餡以及各種餅餡。

甜點心：布丁、凝膠食品等

冷飲品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。

焙烤食品：面包、蛋糕等。

此外，還可作為畜肉加工品、水產制品、果醬油、蜂蜜加工品等的配料。