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谷氨酸（Glu）含量測試盒方法檢測

測定意義：Glu廣泛存在于動物、植物、微生物和培養(yǎng)細(xì)胞中，不僅是組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸之一，而且通過轉(zhuǎn)氨基作用參與多種氨基酸合成，是生物體內(nèi)主要氨基來源之一。此外，Glu還是味精的主要有效成分，常用做食品添加劑以及香料生產(chǎn)。

測定原理：谷氨酸脫氫酶（GDH）催化谷氨酸和NAD生成α-酮戊二酸、NADH和NH4+，引起340nm處吸光度的上升，通過測定340nm吸光度的變化，計(jì)算谷氨酸含量。

需要的儀器，耗材:可調(diào)式移液槍、可見光度計(jì)/酶標(biāo)儀、微量石英比色皿/96孔板、和蒸餾水。

樣本處理
細(xì)菌、細(xì)胞：收集細(xì)菌或細(xì)胞到離心管內(nèi)，離心后棄上清；按照每 1000 萬細(xì)菌或細(xì)胞加入 1mL 試劑一，超 聲波破碎細(xì)菌或細(xì)胞（功率 20%，超聲 3s，間隔 10s，重復(fù) 30 次），10000rpm，常溫離心 10min，取上清待測。

組織：稱取約 0.1g 組織，加入 1mL 試劑一進(jìn)行冰浴勻漿，10000rpm，常溫離心 10min，取上清待測。