| 濟(jì)南雙層不銹鋼豆腐皮機(jī)生產(chǎn)廠家,加工千張百葉的設(shè)備 多功能數(shù)控豆腐皮機(jī) |
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價(jià)格： 元(人民幣) | 產(chǎn)地：本地 |
| 最少起訂量：1 | 發(fā)貨地：本地至全國(guó) | |
| 上架時(shí)間：2019-05-15 18:28:31 | 瀏覽量：128 | |
濟(jì)南科華機(jī)械技術(shù)有限公司
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| 經(jīng)營(yíng)模式：其他 | 公司類(lèi)型：生產(chǎn)型,貿(mào)易型 | |
| 所屬行業(yè)：玻璃加工設(shè)備 | 主要客戶：全國(guó) | |
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電壓 220 額定功率 3.3 適用對(duì)象 大豆 適用范圍 中餐店設(shè)備 售后服務(wù) 技術(shù)免費(fèi) 用途 生產(chǎn)豆腐皮，千張百葉 種類(lèi) 豆腐皮機(jī) 包裝類(lèi)型 紙箱 品牌 科華豆腐皮機(jī) 型號(hào) 自動(dòng)豆腐皮機(jī) 加工定制 是 詳細(xì)說(shuō)明 山東哪里有賣(mài)全自動(dòng)豆腐皮機(jī)械設(shè)備的，循環(huán)軌道自動(dòng)豆腐皮機(jī)的產(chǎn)量是多少科華五棍豆腐皮機(jī)適應(yīng)不同地區(qū)對(duì)豆腐皮的生產(chǎn)要求，制作薄厚不同的豆腐皮。質(zhì)量一致？迫A小型豆腐皮機(jī)可使用雙用扒皮機(jī)也可以使用 單用扒皮機(jī)，客戶生產(chǎn)要求和投資情況不同，可選性不同。     科華豆腐皮機(jī)廠向您介紹豆腐皮的制作工藝: 一、選料要選擇優(yōu)質(zhì)無(wú)污染，未經(jīng)熱處理的大豆，以色澤光亮，籽粒飽滿、無(wú)蟲(chóng)蛀和鼠咬的新大豆為佳，剛剛收獲的大豆不宜使用，應(yīng)存放 3 個(gè)月后再使用。注:大豆浸泡時(shí)間與季節(jié)有關(guān)系。水量:浸泡體積一般為大豆體積的 2-2.5 倍，浸泡水不要一次加足。次加水以浸過(guò)料面 15cm 左右為宜。待浸泡水位下降到 料面以下 5-7cm 即可。即浸泡好的大豆達(dá)到以下要求:大豆吸水量約為120% ，大豆增重為 1.5-1.8 倍。大豆表面光滑，無(wú)皺皮，豆皮 輕易不脫落，手觸摸有松動(dòng)感，豆瓣內(nèi)表面略有塌陷，手指掐之易斷，斷面無(wú)硬心。 二、磨漿磨漿的目的是為大限度將經(jīng)過(guò)浸泡好的大豆中的蛋白質(zhì)提取出來(lái)，關(guān)鍵掌握好豆?jié){的粗細(xì)度，過(guò)粗影響過(guò)漿率，過(guò)細(xì)大量纖維隨著蛋 白質(zhì)一起進(jìn)入豆渣中，一方面會(huì)造成篩網(wǎng)堵塞，影響濾漿，另外，會(huì)使豆質(zhì)品質(zhì)地粗糙，色津灰暗。磨漿時(shí)還要注意調(diào)整好砂輪間隙，進(jìn) 行磨料，磨料的同時(shí)需添加適量的水。 三、煮漿煮漿的溫度應(yīng)控制在97攝氏度以上，保持3分鐘左右，加3%消泡劑，加熱要均勻，當(dāng)漿的溫度達(dá)到 75 攝氏度時(shí)，即可進(jìn)行點(diǎn)漿工作     四、點(diǎn)漿常用凝固劑 1.石膏石膏的化學(xué)名稱(chēng)為)以市面上的石膏粉點(diǎn)漿為宜。一般情況 5kg 大豆需石膏粉 0.15-0.2kg 左右，加 400g 水調(diào)和均勻 倒入豆?jié){，迅速攪拌，有豆花出現(xiàn)時(shí)即停止攪拌。 2 、鹵水用鹵水作凝固劑，蛋白質(zhì)凝固速度快，操作不宜掌握，巧點(diǎn)鹵水，以 5kg 干豆為例，放漿前在漿桶底部撒約 60g 食鹽，待溫度下降至 85 攝氏度，分 2-3 次倒入泡好的鹵水，鹵水用量 50-70g 鹵水干片 50g 溫水泡開(kāi)，加少許內(nèi)脂豆腐(35g 左右)。 3 、葡萄糖酸 - 內(nèi)脂該物質(zhì)為白色結(jié)晶物，易溶于水。用量一般是豆?jié){ 0.25-%0.5% 。點(diǎn)漿前先將 90 攝氏度以上的熱漿降溫 75-85 攝氏度，然后加凝固 劑。 五、粉腦把點(diǎn)好后的豆腦放入的裝腦桶內(nèi)，清理好卷包布上的雜物，把已卷好的包布安裝到工作臺(tái)上，然后接通電源開(kāi)關(guān)，打開(kāi)粉腦開(kāi)關(guān)。 六、壓制把接豆腦盤(pán)放到一層包布上，打開(kāi)流腦閥門(mén)，運(yùn)轉(zhuǎn)開(kāi)始，調(diào)整壓滾間隙使薄厚均勻。一批包布接完后，關(guān)閉流腦口把接過(guò)流腦后的 包布搬到手動(dòng)液壓機(jī)上(此時(shí)可以安裝二批包布繼續(xù)進(jìn)行流腦工作)把液壓機(jī)的壓桿壓至第 3-4 個(gè)壓力，然后停流 3-5 分鐘，提起手動(dòng) 液壓機(jī)構(gòu)即可揭出成品。使用生產(chǎn)出來(lái)的豆皮不單單衛(wèi)生，而且味道鮮美、質(zhì)地存正、薄厚均勻。    豆腐皮是怎么由豆腐皮機(jī)里生產(chǎn)出來(lái)的哪？ 1.原料處理。取黃豆去殼篩凈，洗凈后放進(jìn)水池內(nèi)浸泡，冬天浸泡10～12小時(shí)，夏天7～8小時(shí)。浸泡時(shí)間一定要掌握好，不能過(guò)長(zhǎng)，否則失去漿頭，做不成豆腐。 2.磨豆?jié){。黃豆浸好后，使水淹沒(méi)過(guò)黃豆，用電磨磨豆?jié){，逐步向電磨加黃豆和水，不可放得太多，直至磨完。 3.煮漿點(diǎn)漿。把生漿抽到鍋內(nèi)煮沸，不必蓋鍋蓋，邊煮邊撇去面上的泡沫；鹨，但不能太猛，防止豆?jié){沸后溢出。豆?jié){煮到溫度達(dá)90～110℃時(shí)即可。溫度不夠或時(shí)間太長(zhǎng)，都影響豆?jié){質(zhì)量。 4.將適量食用（鹵水，鹵片）放進(jìn)水中溶解，將溶液沖入剛從鍋內(nèi)舀出的豆?jié){里、用勺子輕輕攪勻，數(shù)分鐘后，豆?jié){凝結(jié)成豆腐花。 5.壓豆腐。將點(diǎn)好的豆腐花用勺子輕輕舀進(jìn)已鋪好包布的不銹鋼豆腐盒（或其它容器）里，盛滿后，用包布將豆腐花包起，蓋上板，壓10-20分鐘，即成豆腐。然后在配上其他的豆制品生產(chǎn)設(shè)備，我們就可以輕松的生產(chǎn)出其他的豆制品了。 機(jī)電之家網(wǎng)廠家濟(jì)南科華機(jī)械技術(shù)有限公司為您提供濟(jì)南雙層不銹鋼豆腐皮機(jī)生產(chǎn)廠家,加工千張百葉的設(shè)備 多功能數(shù)控豆腐皮機(jī)的詳細(xì)產(chǎn)品價(jià)格、產(chǎn)品圖片等產(chǎn)品介紹信息，您可以直接聯(lián)系廠家獲取濟(jì)南雙層不銹鋼豆腐皮機(jī)生產(chǎn)廠家,加工千張百葉的設(shè)備 多功能數(shù)控豆腐皮機(jī)的具體資料，聯(lián)系時(shí)請(qǐng)說(shuō)明是在機(jī)電之家網(wǎng)看到的。 |
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