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華山論劍西鳳酒從選水、選糧、技法、窖藏到口味調(diào)制，精致嚴苛的全程手工精釀，造就了中國柔雅型年份酒典范的 品質(zhì)。華山論劍西鳳酒的酒質(zhì)歷練過程，就是追求 的過程。

水。汲取柳林鎮(zhèn)鳳凰泉原址百米深處天然礦泉水釀造。此泉水質(zhì)清澈、甘甜純洌，優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)。西鳳歷來貢酒、參展用酒皆以此泉水釀制，故，此泉亦有“西鳳魂”之稱。

糧。以產(chǎn)自西鳳專屬生態(tài)糧食園區(qū)的高粱、大麥、小麥、豌豆釀造。每粒糧食都經(jīng)數(shù)十道工序分揀、干燥、存儲、清洗，籽粒均勻、養(yǎng)分平衡，全程無添加劑、無污染。

藝。秉承西鳳口傳心授三千年的 世技藝。高溫培曲，純糧固態(tài)分層發(fā)酵，百位二十年以上經(jīng)驗釀酒師，歷68道工序，189個嚴苛控制點，全程手工釀造。

藏。歷600年傳奇藤制酒海足年足月貯藏。大酒海，始自明代， 生態(tài)材料精編而成，在恒溫恒濕的儲酒環(huán)境中，讓基酒醇化老熟出 妙的年份陳香。

味。傳承與創(chuàng)新的柔雅型口感。集20位特級調(diào)酒師十年智慧，廢棄2983份試制樣酒，嚴格按照成型比例，以精控儀器細致調(diào)兌而成。酒體清亮純洌，醇香柔雅，甘潤和諧，回味愉悅，成就了西鳳酒在柔雅和諧口感上的 突破。

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