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食品級亞麻籽膠 亞麻籽膠廠家批發(fā) 亞麻籽膠生產(chǎn)價格 亞麻籽膠廠家供應(yīng) 江西百盈
食品級亞麻籽膠  亞麻籽膠廠家批發(fā)  亞麻籽膠生產(chǎn)價格  亞麻籽膠廠家供應(yīng)  江西百盈 價格:37  元(人民幣) 產(chǎn)地:本地
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江西百盈生物技術(shù)有限公司  
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聯(lián)系方式

聯(lián)系人:張志輝 () 手機:13970802995
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郵箱: 地址:江西省 南昌市青云譜區(qū)解放西路999號

詳細介紹

主要有效成分 : 亞麻籽膠 級別 : 食品級
有效物質(zhì)含量 : 99 主要用途 : 增稠劑
品牌 : 江西百盈 產(chǎn)品規(guī)格 : 25/1
執(zhí)行標準 : 國標 CAS : 74-79-3

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【簡介】

亞麻籽膠(Linseed gum),又名富蘭克膠、胡麻膠。亞麻籽膠是以亞麻(Linum usitatisssimum L.)的種子或籽皮為原料,經(jīng)提取、濃縮精制及干燥等加工工藝制成的粉狀制品。

【性狀】

黃色顆粒狀晶體,或白色至米黃色粉末,干粉有淡淡甜香味。亞麻籽膠具有較好的溶解性能,能夠緩慢的吸水形成一種具有較低粘度的分散體系,當(dāng)濃度低于1~ 2g/ L時,能夠完全溶解。

【應(yīng)用】

面制品

亞麻籽膠添加到面粉中的量在0. 1% ~ 0. 4%之間時,面團的筋力*,而且面制品口感筋道、爽滑、不糊湯。添加亞麻籽膠使面團的吸水率 增加,面團的形成時間和穩(wěn)定時間延長,弱化度降低,使面團的穩(wěn)定性更好;添加亞麻籽膠使面條烹煮后的硬度和咀嚼度提高,并具有較好的彈性和拉伸性能,面條的烹煮損失和面湯濁度 降低,因而亞麻籽膠可用于面制品中以改善其食用品質(zhì)。

肉制品

亞麻籽膠添加到肉制品中,能減少蒸煮過程中脂肪和肉類風(fēng)味的損失,提高肉蛋白、肌原纖維蛋白 和鹽溶肉蛋白的熱穩(wěn)定性增強鹽溶肉蛋白的凝膠強度,適用于肉制品的加工。在肉制品加工后期加入亞麻籽膠,能夠增強肉制品彈性,增強復(fù)水性 ,消除淀粉感,增加咀嚼感。


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