| 食品級(jí)刺梧桐膠 刺梧桐膠廠家批發(fā) 刺梧桐膠生產(chǎn)價(jià)格 刺梧桐膠廠家供應(yīng) 江西百盈 |
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江西百盈生物技術(shù)有限公司
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食品級(jí)刺梧桐膠 刺梧桐膠廠家批發(fā) 刺梧桐膠生產(chǎn)價(jià)格 刺梧桐膠廠家供應(yīng) 江西百盈 【簡(jiǎn)介】 刺梧桐膠(Karaya gum，sterculia gum)也稱蘋婆樹(shù)膠，卡那亞膠；主要來(lái)源于梧桐科(Sterculiaceae)蘋婆屬(Sterculia)高大的刺蘋婆樹(shù)(Sterculiaurens Roxb)，同時(shí)在胭脂樹(shù)科(Bixacene)的Cochlospermum gessypium A.P De及其他Cochlospemmm屬的樹(shù)干中也可以提取到刺梧桐膠。 【性狀】 白色粉末。膠粉在水中極大地吸水膨脹成凝膠，可增至原體積的60~100倍。在pH6~8時(shí)水中溶解度*；溶液黏度也隨pH值變化而改變。 【性能】 刺梧桐膠是略帶酸味的天然大分子多糖，分子量多達(dá)900萬(wàn)道爾頓。膠粉在水中不是溶解成真溶液,而是極大的吸水膨脹成凝膠(可增至原體積的60-100倍。水中溶解度在pH6-8時(shí)；溶度粘度也隨pH值變化而改變。 【應(yīng)用】 增稠劑、穩(wěn)定劑 、乳化劑、保濕劑 。用作粘著劑及懸浮劑、穩(wěn)定劑、成膠劑。 食品 在制造冰汽水和土耳其冰果子露時(shí)，膠用量為0.2%~0.4%，它可以防止自由水的析出和大顆粒冰晶的生成。它對(duì)水的吸收和持水能力以及與酸的*的可混性，使它適用于某些食品。 由于刺梧桐膠的黏合性，所以它也用作蛋白甜餅的膠黏劑。另外由于刺梧桐膠的摻和性從而可以用一定量的蛋白質(zhì)制成體積較大的蛋白甜餅。生產(chǎn)肉餡制品，如大香腸就需要一種黏性較小、持水性好的物質(zhì)，0.25%的刺梧桐膠就具備這種特性，能使肉類制品有光滑的外觀。
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