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【簡介】

中文名稱:甲基纖維素

中文同義詞:纖維素甲J醚

英文名稱:Methylcellulose

CAS號:9004-67-5

分子式:C20H38O11

分子量:454.50912

EINECS號:232-674-9

【性狀】

白色或淺黃或淺灰色小顆粒(95%過40目篩)、纖絲狀或粉末。無臭無味。

【應用】

該品廣泛用于建筑業(yè)。如用水泥、灰漿、接縫膠泥等的混合劑。在化妝品、醫(yī)藥、食品工業(yè)中用作成膜劑的粘合劑，也用作鈁織印染上漿劑、合成樹脂分散劑、涂料成膜劑和增稠劑。甲基纖維是很穩(wěn)定的物質，能耐酸、堿、微生物、熱等的作用。在人體內，完全不發(fā)生變化而排泄出體外。

廣泛應用于各種口服和局部用制劑中，也被廣泛應用于化妝品和食品中。

增稠劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；賦形劑；分散劑；粘合劑；成膜劑水溶膠代用品。亦用于蛋黃醬、起酥油及其他某些食品。因本品在體內不消化，能保持數倍水分，造成飽腹感，可用于梳打餅干、華夫餅干等制成療效食品。使用時先用所需水量的約1/5熱水濕潤粉末，再加冷水(必要時可加冰)攪拌均勻。EEC：準用于冷凍發(fā)泡制品、土豆片、軟飲料、特殊膳食食品、焙烤品餡料、發(fā)泡頂端料、沙司、調味醬。

【使用限量】

FAO/WHO(1984)柑橘類罐頭10Mg/kg(用作抗渾濁劑)；冷飲10g/kg。按日本規(guī)定(1990)的*用量為2%(單用或與羧甲基纖維素鈣、羧甲基纖維素鈉、羧甲基淀粉鈉、磷酸淀粉鈉的合用量)。尚用作冰淇淋的乳化穩(wěn)定劑，其用量0.05%；色拉調味醬0.75%；面包防止老化、表面均質化等0.2%～0.3%。用于柑橘類罐頭防止橙皮苷析出，果汁中作為防白色渾濁劑添加10～30mg/kg。