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【簡介】

中文名稱:羧甲基纖維素鈣

英文名稱:Carboxymethylcellulose calcium

英文同義詞:CARBOXYMETHYLCELLULOSECALCIUM(1.5G)(AS);

CAS號:9050-04-8

分子式:C23H30ClN3O

分子量:399.9568

【性狀】

白色至淡黃色粉末或纖維狀。無臭。對熱、光、空氣、微生物等都很穩(wěn)定。幾不溶于水。為改善味感，常加工成200目以下的細。吸水則膨潤數(shù)倍。1g/20ml的水中懸浮液的pH值為4.5～6.0，酸性時結(jié)合性弱，堿性時結(jié)合性強，失去潰散性。

【用途】

增稠劑；粘結(jié)劑；無粘性的分散劑；潰散劑。按日本規(guī)定的*用量為2%(單用或合用時總量)。用于湯粉成型，溶解時因水膨潤，促進潰散和分散。對可可粉、速溶咖啡、粉末清涼飲料等固體、粉狀食品，有促進在水中分散、溶解的效果。在巧克力餅干中添加1%～2%，不易粘齒，改善味感。本品吸水泡脹，且攝人后不會消化吸收，有飽滿感，可作為調(diào)整體重食品。

羧甲基纖維素鈣是一種具有黏合特性的崩解劑。具有快速吸水膨脹能力。適用于濕法制粒和粉末直壓工藝；具有良好的可壓性，由于其良好的螯合結(jié)構(gòu)，尤其對于頭孢類 具有很好的溶出改善性能。由于其鈣鹽的存在，對于限制鈉鹽的心血管 特別適用。典型用量： 0.5-5.0%，*使用量可達15%