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【簡介】

木薯淀粉，是木薯 經(jīng)過淀粉提取后脫水干燥而成的粉末。無異味，適用于需精調(diào)氣味的產(chǎn)品，例如食品和化妝品等。

【性狀】

白色或微帶淺黃色陰影的粉末，具有光澤。

【用途】

木薯原淀粉廣泛應(yīng)用于食品配方中，例如焙烤 制品，也應(yīng)用于制作擠壓成形的小食品和木薯粒珠。變性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠劑、粘結(jié)劑、膨化劑和穩(wěn)定劑，也是*的增量劑、甜味劑 、調(diào)味劑載體和脂肪替代品。使用木薯 淀粉的食品包括罐頭食品、冷凍食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、湯料、香腸、奶制品、肉及魚制品和*食品。

木薯原淀粉和各種變性淀粉在糖果生產(chǎn)中有很多用途，如膠凝、增稠、穩(wěn)定體系、增強(qiáng)發(fā)泡、控制結(jié)晶、粘結(jié)、成膜、增添光澤等。

木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、面包、餅干、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂、涂料、膠黏劑等化工產(chǎn)品。