粗大浓稠硕大噗嗤噗嗤h,精品人妻码一区二区三区,国产av无码专区亚洲精品,日韩a片无码毛片免费看小说

食品級酪蛋白酸鈉  酪蛋白酸鈉廠家批發(fā)  酪蛋白酸鈉生產(chǎn)價格  酪蛋白酸鈉廠家供應(yīng)  江西百盈

【簡介】

中文名稱:酪蛋白酸鈉

中文同義詞:酪朊酸鈉

英文名稱:Sodiumcaseinate

英文同義詞:luodanbaisuanna;CASEINSODIUM;CASEINSODIUMMILK;

CAS號:9005-46-3

分子式:N/A

EINECS號:618-419-8

【性狀】

白色至淺黃色微粒或粉末，幾乎無臭無味，略帶乳香味。熱穩(wěn)定性比其他蛋白質(zhì)好，94℃加熱10s或121℃加熱5s不凝固。可溶于水(有時發(fā)生混濁)，水溶液pH值為7.0左右，水溶液加酸會沉淀析出酪蛋白。LD50400-500g/kg，ADI不限(Nolimited，F(xiàn)AO/WHO,1994)。

【應(yīng)用】

酪朊酸鈉在肉食品中的應(yīng)用大致可分為3類： 

① 肉糜類制品． 如多種肉腸。

②碎肉制品， 如碎牛羊肉、漢堡包。

③ 未經(jīng)剁碎的肉制品， 如鹽水火腿。具體應(yīng)用時， 由于考慮在肉腸的生產(chǎn)、加工過程中肌肉蛋白質(zhì)同樣具有乳化特性，故添加酪朊酸鈉的目的，主要是， 一方面節(jié)省用于乳化脂肪的肌肉蛋白質(zhì)，使其進(jìn)一步提高肉制品的感官和營養(yǎng)質(zhì)量；另一方面則是增加利用動物的可食資源， 如脂肪、皮、腱等組織。操作技術(shù)上， 則既可在生產(chǎn)加工過程中直接添加，也可先將其與脂肪、水等預(yù)制成一定的乳化液再行添加。為擴(kuò)大食物資源的利用， 降低生產(chǎn)成本和保證產(chǎn)品質(zhì)量，多采用預(yù)制乳化液的方法， 而這又多用于肉糜類產(chǎn)品之中。