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食品級瓊脂粉? 瓊脂粉廠家批發(fā)? 瓊脂粉生產價格? 瓊脂粉廠家供應?? 江西百盈

【簡介】

中文名稱:瓊脂粉

中文同義詞:寒天粉;凍粉;寒天;洋菜粉;馬康奇氏培養(yǎng)基;瓊膠;瓊脂;洋菜

英文名稱:Agar

英文同義詞:agar-agargum,bengalgelatin;

CAS號:9002-18-0

分子式:（C12H18O9）n

分子量:336.33496

EINECS號:232-658-1

【性狀】

類白色粉末

【用途】

增稠劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；膠凝劑。常用于糖果、羊羹、西點、餡餅、冰淇淋、酸奶、清涼飲料、乳制品等。在啤酒生產中，可作為銅的固化劑，與其中的蛋白質和單寧凝聚后沉淀除去。瓊指可用作食品增稠劑、蠶絲上漿劑、緩瀉劑，以及藥品的膠粘劑、增稠劑和膠囊，還可作為細菌培養(yǎng)基、固定化酶載體、細菌的包理材料和電泳的介質。還可用于病毒，亞細胞粒子和大分子的過濾分離，以及血清抗原或抗體的觀察。ADI（每日允許攝入量）不需要特殊規(guī)定。

瓊脂是無營養(yǎng)的，也就是說一般生物，即使是微生物也不分解它（雖然瓊脂屬于糖）。因此，常用作為生物培養(yǎng)基，或者一些 載體。另外，食品工業(yè)上應用更廣，作增稠劑、凝固劑，瓊脂在90度左右融化，40度左右凝結為固體，常吃的果凍、涼粉里都有添加，可以說無害。還可用懸浮劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、保鮮劑。廣泛用于制造粒粒橙及各種飲料、果凍、冰淇淋、糕點、軟糖、罐頭、肉制品、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品、涼拌食品。