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【簡介】

中文名稱:海藻酸鈣

英文名稱:CalciumAlginate

英文同義詞:kaltostat;alginicacidcalciumsaChemicalbookltfrombrownalgae;

CAS號:9005-35-0

分子式:C18H24CaO19

分子量:1170.93

【性狀】

白色至淺黃棕色纖維狀粉末或粗粉。幾乎無臭無味。不溶于水、有機溶劑。難溶于乙醇。緩慢溶于聚磷酸鈉、碳酸鈉溶液及鈣化合物的溶液。

【用途及限量】

FAO/WHO(1984，g/kg)：青刀豆和黃刀豆、甜玉米、蘑菇、蘆筍、青豌豆等罐頭10(產(chǎn)品中含奶油或其他油脂)；加工干酪制造8，乳脂干酪5；酪農(nóng)干酪5(按稀奶油計)；沙丁魚及其制品、鯖魚和魴魚罐頭20(在灌裝湯汁中)；酸黃瓜500mg/婦；胡蘿卜罐頭10；稀奶油5(僅用于巴氏殺菌摜奶油或用于摜打的超高溫殺Chemicalbook菌稀奶油和消毒稀奶油)；發(fā)酵后經(jīng)加熱處理的增香酸奶及其制品5000mg/kg；冷飲10(按 終產(chǎn)品計)。FDA，§184.1187(2000)：焙烤食品0.002%；含醇飲料、糖食和糖霜、調(diào)味汁和沙司，0.4%；蛋制品，0.6%；油脂、果醬、果凍、甜沙司，0.5%；明膠制品和布丁，0.25%；其他食品，0.3%。