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江西百盈生物技術(shù)有限公司
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食品級(jí)阿拉伯半乳聚糖 阿拉伯半乳聚糖廠家批發(fā) 阿拉伯半乳聚糖生產(chǎn)價(jià)格 阿拉伯半乳聚糖廠家供應(yīng) 江西百盈 【簡(jiǎn)介】 【簡(jiǎn)介】 中文名稱:阿拉伯半乳聚糖 中文同義詞:(+)-阿拉伯半乳聚糖; 英文名稱:ARABINOGALACTAN CAS號(hào):9036-66-2 分子式:C20H36O14 分子量:500.49144 EINECS號(hào):232-910-0 【性狀】 白色至淺黃棕色粉末。微臭。易溶于水(約40%)，不溶于乙醇。 【用途】 增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、增容劑、上光劑、粘結(jié)劑。用于乳化香精；調(diào)味料的基料、調(diào)味醬和布丁等。代替阿拉伯樹膠。亦用于面條、面包和香腸。 在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭中的用量約為1% ～1.5%。醋、醬油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能穩(wěn)定的乳化增稠劑等，其用量為0.2% ～ 0.5%面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05%。調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。 阿拉伯半乳聚糖(arabinogalactan)為阿拉伯糖與半乳糖組成的中性多糖。在針葉樹的木質(zhì)部中大量含有此糖，特別在落葉松(Larix)中可達(dá)25% ？捎盟畯哪痉壑刑崛。L-阿拉伯糖與D-半乳糖的含量比一般為1∶5—6。為具有很多分支的結(jié)構(gòu)，在β-1，3或β-1，6-鍵的半乳糖鏈中接有β-1，3-鍵的阿拉伯糖側(cè)鏈。
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