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食品級紅曲紅色素  紅曲紅色素批發(fā)廠家   紅曲紅色素生產(chǎn)供應(yīng)   紅曲紅色素廠家價(jià)格   江西百盈

【簡介】

中文名稱：紅曲紅色素

英文名稱：monascus red pigment

CAS：874807-57-5

分子式：C31H45NO10

EINECS：200-001-8

紅曲紅色素是以粳米為原料提取果膠。

【性狀】

紅色帶紫色粉末純度高,帶油脂狀，無味無臭。溶于乙醇和丙二醇，不溶于水。著色能力強(qiáng)，色調(diào)受pH值的影響較小，耐熱性、金屬離子性良好，但耐光性稍差，日照時(shí)會(huì)褪色。

【用途】

本品適用于肉類、奶類制品,,化妝品,醫(yī)藥等。作食品著色劑，我國規(guī)定可用于餅干、膨化食品、配制酒、糖果、熟肉制品、腐乳、果凍、調(diào)味醬、冰棍、雪糕，按生產(chǎn)需要適量使用。

紅曲紅色素被廣泛地應(yīng)用于清酒、腐乳、魚肉、醬油、糕點(diǎn)、糖果、冷飲等食品業(yè)的著色，也可用于醫(yī)藥和化妝品等行業(yè)的著色，紅曲紅色素符合食品著色劑“營養(yǎng)、天然、多功能”的發(fā)展要求和方向，因此值得大力應(yīng)用和推廣。與其它天然色素相比，紅曲紅色素純度高、價(jià)格低、著色力強(qiáng)、穩(wěn)定性好以及具有防腐功能等優(yōu)點(diǎn)，因而具有極大的市場競爭力和十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。

紅曲紅本身屬于一種色素染料，是大米、黃豆等制作而成的一種天然色素。平時(shí)在烹飪食物的過程中添加一些紅曲紅可以有效的使食物的顏色變成紅色，可以增加食欲。這種紅曲紅安全、穩(wěn)定，不會(huì)對身體造成影響，而且里面還含有一定的氨基酸、維生素c，可以在一定程度上補(bǔ)充身體所需要的微量元素。