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價(jià)格：305 元(人民幣) | 產(chǎn)地：本地 |
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江西百盈生物技術(shù)有限公司
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食品級紅曲黃色素 紅曲黃色素批發(fā)廠家 紅曲黃色素生產(chǎn)供應(yīng) 紅曲黃色素廠家價(jià)格 江西百盈 【簡介】 中文名稱：紅曲黃色素 英文名稱：monascus yellow 【性狀】 黃至黃褐色粉末、略有特征性氣味，溶于水。 【用途】 主要用于糖果，果凍，冷飲等的著色，為黃色著色劑 黃色素作為一類重要的食用色素品種占有市場需求比的60%，因此開發(fā)利用紅曲黃具有極廣闊的商業(yè)前景。 制備一種低酒精度清爽型紅曲黃酒。將糯米蒸飯、加麥曲和紅曲、落缸糖化、開耙發(fā)酵成攤飯法成熟發(fā)酵醪；糯米蒸飯、加根霉米粉和紅曲粉、搭窩糖化、加酵母、發(fā)酵成淋飯法成熟發(fā)酵醪；攤飯法成熟發(fā)酵醪與淋飯法成熟發(fā)酵醪并醪養(yǎng)醅、經(jīng)過壓榨澄清、調(diào)整組分、閃蒸降酒度、高溫殺菌、裝壇陳釀、勾兌殺菌、制成新工藝釀造的低酒精度清爽型紅曲黃酒。利用新工藝可以比傳統(tǒng)釀造工藝，縮短發(fā)酵周期，產(chǎn)率高，釀造風(fēng)味佳的低酒精度清爽型紅曲黃酒。 【主要成分】 紅曲黃色素是以紫色紅曲霉（Monascus purpureus）和赤紅曲霉（M.anka）為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然著色劑，主要成分為紅曲黃素（ankaflavin）和紅曲素（monascin）等。 制備一種低酒精度清爽型紅曲黃酒。將糯米蒸飯、加麥曲和紅曲、落缸糖化、開耙發(fā)酵成攤飯法成熟發(fā)酵醪；糯米蒸飯、加根霉米粉和紅曲粉、搭窩糖化、加酵母、發(fā)酵成淋飯法成熟發(fā)酵醪；攤飯法成熟發(fā)酵醪與淋飯法成熟發(fā)酵醪并醪養(yǎng)醅、經(jīng)過壓榨澄清、調(diào)整組分、閃蒸降酒度、高溫殺菌、裝壇陳釀、勾兌殺菌、制成新工藝釀造的低酒精度清爽型紅曲黃酒
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