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江西百盈 食品級(jí)酪蛋白 現(xiàn)貨供應(yīng)酪蛋白 量大從優(yōu)
江西百盈  食品級(jí)酪蛋白  現(xiàn)貨供應(yīng)酪蛋白  量大從優(yōu) 價(jià)格:65  元(人民幣) 產(chǎn)地:本地
最少起訂量:1 發(fā)貨地:本地至全國(guó)
上架時(shí)間:2021-07-19 17:51:12 瀏覽量:5
江西百盈生物技術(shù)有限公司  
經(jīng)營(yíng)模式:其他 公司類(lèi)型:企業(yè)
所屬行業(yè): 主要客戶:全國(guó)
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聯(lián)系方式

聯(lián)系人:張志輝 () 手機(jī):13970802995
電話: 傳真:
郵箱: 地址:江西省 南昌市青云譜區(qū)解放西路999號(hào)

詳細(xì)介紹

主要有效成分 : 酪蛋白 級(jí)別 : 食品級(jí)
有效物質(zhì)含量 : 99% 主要用途 : 增稠劑
品牌 : 江西百盈 產(chǎn)品規(guī)格 : 25/1
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) : 國(guó)標(biāo) CAS : 9000-71-9


產(chǎn)品簡(jiǎn)介:

干酪素又稱(chēng):酪蛋白、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪膠

CAS號(hào):9000-71-9

性狀:白色至淡黃色顆粒、粉末或片狀,無(wú)臭 無(wú)味或有輕微香氣和滋味,不溶于水和醇,溶于堿液而成酪蛋白酸鹽。

用途:增稠劑;乳化劑;穩(wěn)定劑營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑;粘結(jié)劑;填充劑;栽體。

限量:干酪 冰淇淋用量0.3%–0.7% ;肉類(lèi)制品及水產(chǎn)肉糜制品均為1%–3% ;強(qiáng)化面包 餅干的蛋白質(zhì)5% ;蛋黃醬3% 。 ? ? ? ??

酪蛋白的詳細(xì)說(shuō)明:

酪蛋白是哺乳動(dòng)物包括母牛,羊和人奶中的主要蛋白質(zhì)。牛奶的蛋白質(zhì),主要以酪蛋白(Casein)為主,人奶以白蛋白為主。酪蛋白是一種大型、堅(jiān)硬、致密、極困難消化分解的凝乳(curds)。

酪蛋白是乳中含量的蛋白質(zhì),目前主要作為食品原料或微生物培養(yǎng)基使用,利用蛋白質(zhì)酶促水解技術(shù)制得的酪蛋白磷酸肽具有防止礦物質(zhì)流失、預(yù)防齲齒,防治骨質(zhì)疏松與佝僂病,促進(jìn)動(dòng)物體外受精,調(diào)節(jié)血壓,治療缺鐵性貧血、缺鎂性神經(jīng)炎等多種生理功效,尤其是其促進(jìn)常量元素(Ca、Mg)與微量元素(Fe、Zn、Cu、Cr、Ni、Co、Mn、Se) 吸收的功能特性使其具有“礦物質(zhì)載體”的美譽(yù),它可以和金屬離子,特別是鈣離子結(jié)合形成可溶性復(fù)合物,一方面有效避免了鈣在小腸中性或微堿性環(huán)境中形成沉淀,另一方面還可在沒(méi)有VD參與的條件下使鈣被腸壁細(xì)胞吸收,所以CPPs是 有效的促鈣吸收因子之一,它的發(fā)現(xiàn)為補(bǔ)鈣制品的研發(fā)提供了一種新方法。目前,CPPs已被公認(rèn)為國(guó)內(nèi)外研究 多、 深入,應(yīng)用領(lǐng)域極為廣泛,且 開(kāi)發(fā)價(jià)值的一類(lèi)分子結(jié)構(gòu)與生物功能間有明確對(duì)應(yīng)關(guān)系的活性多肽物質(zhì)。

?

酪蛋白為非結(jié)晶、非吸潮性物質(zhì),常溫下在水中可溶解0.8-1.2%,微溶于25℃水和有機(jī)溶劑,溶于稀堿和濃酸中,能吸收水分,當(dāng)浸入水中則迅速膨脹,但分子不結(jié)合。


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