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【簡介】

中文名稱:酸性紅

中文同義詞:酸性紅5B;酸性亮紅2G;

英文名稱:ACIDRED1

英文同義詞:TriacidAmidonaphtholRedG;TriaciChemicalbookdLightRedG.;

CAS號:3734-67-6

分子式:C18H13N3Na2O8S2

【性狀】

紅色粉末或顆粒，溶于水，微溶 于乙醇。

【用途】

食用紅色素。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》（GB2760―1996）中規(guī)定：可用于糖果（包括巧克力和巧克力制品）、冰淇淋、雪糕和冰棍 ，*使用量為0.05g/kg。

酸性紅5B主要用于羊毛的染色，拼色性能良好，適宜拼染中至淺色，色澤艷麗，勻染性良好。也用于蠶絲、錦綸的染色，以及羊毛、蠶絲、錦綸織物直接印花。當(dāng)羊毛與其他纖維同浴染色時，錦綸得色與羊毛接近，蠶絲稍淺，醋C酸纖維和纖維素纖維不沾色。酸性紅5B也用于皮革、食品著色，并可用于化妝品、醫(yī)藥、墨水、紙張、肥皂、木制品的著色。

FAC建議限用于肉類和植物蛋白制品，限量20mg/kg。FAO/WHO(1984)：發(fā)酵后經(jīng)熱處理的增香酸奶30mg/kg(由增香物質(zhì)帶入)。

用作食品著色劑，我國規(guī)定可用于紅綠絲、染色櫻桃罐頭（系裝飾用）和糖果包衣中，*使用量為0.1g/kg；在各種飲料類、配制酒、糖果、糕點上彩裝、青梅、山楂制品、浸漬小菜和蝦（味）片中，*使用量0.05g/kg，在豆奶飲料、紅腸腸衣和冰淇淋中，*使用量為0.025mg/kg。