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【簡介】

中文名稱：新紅鋁色淀

外文名：New Red Alumninum Lake

【性狀】

紅色微細(xì)粉末，不溶于水和有機溶劑，耐光及耐熱性能優(yōu)于新紅。

【鑒別方法】

本品0.1g加入鹽Y酸（1+3）5mL，在水浴上加熱約5min，時時搖動使之溶解，呈澄清紅色溶液。冷卻后用氨A水（1+2）中和，溶液逐漸變成紅色膠狀沉淀。

【用途】

食用紅色素。酸性時呈橙色，非常穩(wěn)定， 適用于不含蛋白質(zhì)、淀粉的飲料、糖果、果凍類等(0.05%～0.2%)。對蛋白質(zhì)、淀粉類染色呈紫色，對餡芯染色良好(0.05%～0.3%)。

食用紅色素。酸性時呈橙色，非常穩(wěn)定， 適用于不含蛋白質(zhì)、淀粉的飲料、糖果、果凍類等(0.05%～0.2%)。對蛋白質(zhì)、淀粉類染色呈紫色，對餡芯染色良好(0.05%～0.3%)。

食用紅色素。酸性時呈橙色，非常穩(wěn)定， 適用于不含蛋白質(zhì)、淀粉的飲料、糖果、果凍類等(0.05%～0.2%)。對蛋白質(zhì)、淀粉類染色呈紫色，對餡芯染色良好(0.05%～0.3%)。