| 江西百盈 食品級蘋果酸鈉 現(xiàn)貨供應(yīng)蘋果酸鈉 量大從優(yōu) |
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價格：20 元(人民幣) | 產(chǎn)地：本地 |
| 最少起訂量：1 | 發(fā)貨地：本地至全國 | |
| 上架時間：2021-07-19 17:20:25 | 瀏覽量：6 | |
江西百盈生物技術(shù)有限公司
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一、【蘋果酸鈉】產(chǎn)品介紹
中文名稱：蘋果酸鈉 英文名稱：Sodium malat 分子式：C4H4O5Na2·H2O 分子量：196.06
二、【蘋果酸鈉】產(chǎn)品性質(zhì)
dl-蘋果酸鈉為白色結(jié)晶性粉末或塊狀，無臭，略有刺激性。有潮解性，易溶于水。
三、【蘋果酸鈉】產(chǎn)品用途
dl-蘋果酸鈉是一種良好的食品保質(zhì)劑，在水產(chǎn)品、肉類食品中應(yīng)用較為廣泛。其在食品中有良好的分散性和持水性，且能降低食品中水分活度，防脫水效果較好，和酪蛋白酸鈉混用可防油脂脫離，從而減少水產(chǎn)品、肉類食品等的失重、變質(zhì)。另外，dl-蘋果酸鈉可增加食品的鮮嫩度，并賦予其良好的口感，此方面的應(yīng)用在日本較為廣泛，目前國內(nèi)應(yīng)用也在快速增長。由于dl-蘋果酸鈉味咸，咸度約為食鹽的三分之一，故可以用作食鹽的代用品制造無鹽醬油，在洋火腿、香腸中添加3%則可減少食鹽用量1%。可增進酵母生長，使用量為培養(yǎng)基總量的0.3%。作為緩沖劑可與dl-蘋果酸合用于清涼飲料及酸性食品中，對酸味有緩沖作用。
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