| 江西百盈 食品級(jí)乳酸鈉 現(xiàn)貨供應(yīng)乳酸鈉 量大從優(yōu) |
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價(jià)格：18 元(人民幣) | 產(chǎn)地：本地 |
| 最少起訂量：1 | 發(fā)貨地：本地至全國(guó) | |
| 上架時(shí)間：2021-07-19 17:19:00 | 瀏覽量：5 | |
江西百盈生物技術(shù)有限公司
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一、簡(jiǎn)介 基本信息 中文名稱：乳酸鈉 中文別名：α-羥基丙i酸鈉；DL-乳酸鈉 乳酸鈉cas號(hào)：312-85-6 英文名稱：2-HYDROXYPROPANOIC ACID MONOSODIUM SALT 分子式：C3H5NaO3 分子量：112.06 結(jié)構(gòu)式：CH3CH(OH)COONa EINECS 編號(hào)：212-762-3 MDL 編號(hào)：MFCD00066576 二、性狀 奶油色脆性固體或粉末，略有焦糖氣味，稍具有吸濕性。檢查時(shí)可取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤(pán)中，在自然光線下，觀察其色澤和狀態(tài)。 三、用途 硬脂酰乳酸鈉具有增筋、乳化、防老化、保鮮等作用，應(yīng)用于面包、饅頭、方便面、面條、餃子等面制品中，也可作為乳化劑用于人造奶油、鮮奶油及化妝品中。 1、增強(qiáng)面團(tuán)的彈性，韌性和持氣性，增大面包、饅頭的體積，改善組織結(jié)構(gòu)。 2、使面條、方便面的表面更光滑，斷條率低，耐泡耐煮，更有嚼勁。 3、使餅干容易脫模，外觀整齊，層次清晰，口感酥脆。 4、可與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品老化，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。 5、用于植脂末、人造奶油、乳制品、肉制品中，提高其乳化穩(wěn)定性及應(yīng)用性能。 6、提高速凍食品的質(zhì)量，改善組織結(jié)構(gòu)，避免表面開(kāi)裂，防止餡料漏出。
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