| 江西百盈 食品級(jí)豆腐王 現(xiàn)貨供應(yīng)豆腐王 量大從優(yōu) |
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價(jià)格：35 元(人民幣) | 產(chǎn)地：本地 |
| 最少起訂量：1 | 發(fā)貨地：本地至全國 | |
| 上架時(shí)間：2021-07-19 16:53:38 | 瀏覽量：5 | |
江西百盈生物技術(shù)有限公司
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產(chǎn)品用途 蛋白凝固保鮮：豆腦花、豆腐：濃度達(dá)標(biāo)的500克豆?jié){加本品1.25-1.3克 奶酪：牛奶重量的0.25-0.30% 面包蛋糕蓬松：本品和小蘇打（2:1）按面粉重量的2.5% 畜禽產(chǎn)品助色防腐：按0.25-0.30%比例加入本品 飲料調(diào)味產(chǎn)氣：本品與小蘇打（2:1）適量加入 制作方法 配料：大豆5千克（10市斤）葡萄糖酸內(nèi)酯（豆腐王）70-95克 泡豆：用軟水浸泡至大豆適合磨漿，天熱應(yīng)換水，以防豆?jié){酸敗。 磨漿：磨漿要精細(xì)，豆渣可磨兩邊，出漿應(yīng)在27.5千克左右（55斤）。 煮漿點(diǎn)漿：豆?jié){煮沸騰，煮透二分鐘，當(dāng)豆?jié){溫度降至80℃-90℃時(shí)，將葡萄糖酸內(nèi)酯用少量低于40℃凈水溶解，即沖入熱漿，攪勻即可。 凝固：凝固溫度為80℃-90℃，靜置15分鐘后變成豆腦，天冷應(yīng)注意保溫。
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