| 江西百盈 食品級葡萄糖氧化酶 現(xiàn)貨供應(yīng)葡萄糖氧化酶 量大從優(yōu) |
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價格：280 元(人民幣) | 產(chǎn)地：本地 |
| 最少起訂量：1 | 發(fā)貨地：本地至全國 | |
| 上架時間：2021-07-19 16:49:50 | 瀏覽量：5 | |
江西百盈生物技術(shù)有限公司
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一、簡介 中文名稱：葡萄糖氧化酶 英文名稱：Glucose oxidase（GOD） 法定編號：INS 1102；CAS[9001-37-0]；EC 1.1.3.4 產(chǎn)品類型：酶制劑 二、用途 1、在面包、餅干、饅頭等面制品和改良劑中的應(yīng)用 葡萄糖氧化酶直接添加入面粉中，有效增強面筋筋力，改善面團的彈性，特別能提高面團對機械沖擊力的承受力。可代替溴i酸鉀，增大面包體積。 2、在啤酒生產(chǎn)中的應(yīng)用 在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶頸氧，阻止啤酒的氧化變質(zhì)過程，防止老化味產(chǎn)生，保持啤酒原有風(fēng)味，延長啤酒保質(zhì)期。 3、在牛奶生產(chǎn)中的應(yīng)用 葡萄糖氧化酶是經(jīng)微生物發(fā)酵和先進的提純技術(shù)而得到的綠色生物食品保鮮劑，。能夠除去食品中溶解氧，起到保鮮、護色、防褐變、保護維生素C、延長食品保質(zhì)期的作用。 用于鮮牛奶及乳品可防止脂肪氧化，微生物生長，延長保質(zhì)期。氧亦能使含油食品產(chǎn)生惡臭和醛酮氣味，加入葡萄糖氧化酶因消耗而保證了產(chǎn)品質(zhì)量。 4、其他用途：食品除氮、蛋白脫糖、海產(chǎn)品保鮮、抗脂類氧化、其他方面的應(yīng)用
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