| 江西百盈 食品級(jí)呈味核苷酸二鈉/I+G 現(xiàn)貨供應(yīng)呈味核苷酸二鈉/I+G 量大從優(yōu) |
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價(jià)格：85 元(人民幣) | 產(chǎn)地：本地 |
| 最少起訂量：1 | 發(fā)貨地：本地至全國(guó) | |
| 上架時(shí)間：2021-07-19 16:46:56 | 瀏覽量：5 | |
江西百盈生物技術(shù)有限公司
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一、【呈味核苷酸二鈉簡(jiǎn)介】 中文名：5’-呈味核苷酸二鈉 英文名：Disodium 5’-ribonucleotide 別 稱(chēng)：5’-核糖核苷酸二鈉 水溶性：溶于水 結(jié)構(gòu)名：5’-鳥(niǎo)苷酸二鈉 來(lái) 源：由酵母所得核酸分解、分離制得 5’-呈味核苷酸二鈉（Disodium 5’-ribonucleotide）由酵母所得核酸分解、分離制得；或由發(fā)酵法制取。 二、【呈味核苷酸二鈉的性狀】 因本品主要由5’-鳥(niǎo)苷酸二鈉和5’-肌苷酸鈉組成，其性狀也與之相似，為白色至米黃色結(jié)晶或粉末，無(wú)臭，味鮮，與谷氨酸鈉合用有顯著的協(xié)同作用，鮮度大增。溶于水，微溶于乙醇和yi醚。5’尿苷酸二鈉和5’胞苷酸二鈉的呈味力較弱。 來(lái)源與制法： 由酵母所得核酸分解、分離制得；或由發(fā)酵法制取。 三、【呈味核苷酸二鈉的應(yīng)用領(lǐng)域】 在食品工業(yè)中，鮮味劑廣泛用于液體調(diào)料，特鮮醬油，粉末調(diào)料，肉類(lèi)加工，魚(yú)類(lèi)加工，飲食業(yè)等行業(yè)。 1，家庭及飲食業(yè)應(yīng)用調(diào)味品 菜肴及湯汁加入0.1-0.5%復(fù)合鮮味劑，不但湯汁鮮，并賦予濃厚的肉香味。用于燒肉，燒雞，燒鴨，燒羊肉，鹵制品，紅燒魚(yú)等的各種自制佐料汁中，加入0.5-1%的復(fù)合鮮味劑，可使佐料呈現(xiàn)天然味感。 2，肉類(lèi)食品加工按一定比例的酵母味素，水解動(dòng)物蛋白，I+G，味精，用于肉類(lèi)食品中，如火腿，香腸，肉丸，肉餡等，可抑制肉類(lèi)的不愉快氣味，具有矯味作用，增進(jìn)肉香熟成，賦予肉制品濃郁香味。 3，復(fù)合鮮味劑用于各式快餐食品方便面湯料中，突出肉類(lèi)香味和增強(qiáng)鮮味。
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